快过年了，做点年糕吧，寓意年年高升、一年更比一年好。
做年糕的配料很简单，只需两种食材，大米和糯米粉；做法也很简单，在今天的文章中有详细介绍。
大米先洗洗再炒干、炒至微黄后再磨成粉，米香味特别浓，如果不炒直接磨粉也可以，区别是香味会减不少，也不如先洗再炒更干净、更卫生。
糯米粉和大米粉的比例不是固定的，喜欢吃更劲道点的就按照1：1的比例做，喜欢软糯的就加一份或者两份的糯米粉。我更喜欢1：1的口感，软糯中又有劲道，二次加热后还不软塌。
自己做的年糕无任何添加，可以放心吃，感兴趣的朋友动手做起来吧！
#冬日生活打卡季# #吃在中国#
老家寄来了大米粿（通俗叫法是年糕），按照在老家的做法，炒大米粿，辣椒面要多放[开学季]
#不可辜负的美食#
#年糕煮米饭# 真的好神奇！！
之前好像是看高木直子的漫画她提到的，说一个人在家煮米饭的时候她加了几块年糕进去，米饭就变得特别香糯像糯米饭一样。
我今晚煮饭也试了一下，把1块我从诸暨带回来的水磨年糕切切切小，然后放进米饭里，加没过米饭和年糕一指深的水，煮40分钟。
米饭和年糕融合之后真的超级香，米饭糯糯的带着年糕的香气，年糕则被米饭包裹着又Q又软～～～简简单单拌了芝士、辣酱油和煎鸡蛋就已经非常美味了！
@鲜城
回忆小时候的年味。咱们中国南方人，回忆小时候的年味，就是年糕味。小时候，咱们参与过办年糕，大米发水，机器打面，就可以在家里办年糕了，米面经过打浆，揉面，成型，经过篜熟，就可以吃了。年糕香甜，精腻，软糯，回味。就是咱们中国南方人，回忆小时候的年味。还有各种年糕，筒筒粑，花粑粑，等等。
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