捡咸鸭蛋，小池好开心，发现一个捡一个，捡了一窝又一窝，一不会就捡了几筐，乐开了花。把蛋拿回家，马上做来吃，尝个新鲜味。
#咸鸭蛋蛋白可以怎么吃# 咸蛋白能做的菜很多，有鸡啄豆腐、咸蛋白下饭菜等，做法为：
一、鸡啄豆腐
材料：老豆腐200克、咸鸭白2个。
调味：葱1根、蒜1瓣、辣椒油2茶匙、盐。
做法：
1. 豆腐和咸蛋白全都捏碎备用，葱蒜切碎备用，葱白单独放。
2. 锅内加入油烧热，放入蒜末和葱白爆香。
3. 加入捏碎的豆腐和咸蛋白翻炒，加入辣椒油拌匀。
4. 根据咸蛋的味道加适量盐调味，撒上剩余的葱花即可。
二、咸蛋白下饭菜
材料：咸蛋白2个、上海青一把、小葱2根、小米椒2个、蒜两瓣。
做法：
1、清洗食材，蒜磨蓉、葱切成葱花、上海青切碎、小米椒也切碎，咸蛋白切碎。
2、热锅烧油，先炒香蒜蓉和辣椒，再放入上海青，炒塌下去后放入咸蛋白，炒匀后放葱花即可。
扩展知识：
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
海鸭蛋被央视曝光了，你吃过海鸭蛋吗？号称“富的流油”的咸鸭蛋中的“爱马仕”
筷子轻轻一戳，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出，蛋黄的油香伴着腌制的香味，比蟹黄还鲜美！[惊喜][惊喜][惊喜]
平时一碗平淡无奇的白粥，加上咸鸭蛋简直就是“人间美味”！
还有比咸蛋更好吃的吗？[what][what]
有！那就是央视《每日农经》极力推荐的更极致更迷人的吃法——广西独有的红树林海鸭蛋！
广西海鸭蛋的特征——流油。
一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味，蛋白细嫩，蛋黄绵沙，吃起来咸淡恰到好处。
海鸭们长期生活在海边，沿着海岸线跑，，以退潮后遗落在滩涂的鱼虾为食，产出的海鸭蛋自然当属最鲜的。
营养价值高，老人、小孩都爱吃[送心]
据悉，一颗海鸭蛋的蛋白质，微量元素，氨基酸相当于普通淡水鸭蛋的6倍，胆固醇却仅为普通鸭蛋的一半，软磷脂也是牛奶的60倍，非常营养。
近两年，咸蛋黄的菜品也是卖得很火，一些甜点也开始使用咸蛋黄。没想到，小小一个咸蛋黄居然能够做出这么多的美味。
干燥没有食欲的秋冬，有了它的加入，不管是配粥下饭还是拌面，都超级开胃！[偷笑]
新鲜腌制好的海鸭蛋，每一个都是独立真空包装，采用泡沫盒精心再包装一次，防止运输破损。
[赞]每一个海鸭蛋都是精心挑选，品质过硬，方便储存。
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晚饭咸鸭蛋黄炒蟹，萝卜烧肉，糖醋里脊，莴笋炒山药，莴笋叶挺新鲜也不浪费炒了一下。
撩酱姐沙湖皮蛋，咸鸭蛋新鲜上市了……
#周小厨的日常# #聚光计划# 今日秋分，秋凉添衣，照顾好身体，安顿好心情。今天同大家分享一道咸蛋黄豆腐，秋天食蟹，也可以做成蟹黄豆腐。我的私房做法，很简单哦。
材料：
北豆腐一块，咸蛋黄3颗或咸蛋酱，青豆玉米胡萝卜丁150克，新鲜虾仁150克。
步骤：
1、豆腐切小块备用，虾去虾线剥好洗净，蔬菜粒切好或用速冻品，咸蛋黄碾成酱。
2、烧一锅开水，豆腐，炒烫一下去豆腥味。
3、放少许油，小火炒香蛋黄，放入豆腐翻炒，加一点白醋去腥，加入虾仁和蔬菜粒，翻炒到虾仁熟透出锅。
10分钟完成的菜，是不是很简单？
每年到吃月饼的季节，我自己都要购买了一堆生的咸鸭蛋做糕点，因为这个生鸭蛋黄口感好，所以做出来的糕点才好吃，蛋白太咸了就浪费掉了，每年做了很多蛋黄酥和月饼，给就近的亲朋好友和邻居都送了些，现在每到吃月饼
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