窝窝头用玉米面做的好吃，发好面，适量加点糖，吃起来特别香甜。做窝窝头还可以用高梁面，小米面，五彩面种类多。
这种做法，硬。如果用开水或者玉米面粥，把玉米面烫熟再做，更好。坐标，唐山玉田。我们老家的妈妈们都会做这种美食，饭店里做的更薄，像纸一样！
杰然美食：玉米面菜碗
盆中放200克玉米面，先用开水烫成颗粒状，再加200克白面，放凉后加酵母鸡蛋牛奶揉成面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团取出揉搓排气以后，搓成长条，切成一个个相等的剂子，将一半剂子团圆，另外一半剂子擀成薄片，在上面涂上一层食用油，将团圆的剂子包裹在里面，用虎口转圈收口。操作有点失误，感觉皮有点大，所以一转圈成了烧麦的模样了。[捂脸]蒸20分钟，蒸熟以后取出里面的面团，外面的小碗儿放宫保鸡丁，风味独特，很好吃哦。
好朋友想吃老家的“贴饼子”（玉米面）但又不会做，我马上一口答应做，虽然我也没有亲自做过[偷笑]。
1⃣新收的玉米面和黄豆面7：3混合，用开水烫面，搅拌，晾凉。
2⃣加入适量面粉，面粉与烫玉米面3：7，放入适量发酵粉和白糖、鲜牛奶，和面，揉匀，发酵。
3⃣面团发酵至1.5倍大，将面团分成大小均匀的面剂。
4⃣炒锅内防水，放蒸箅子，将面剂整理成椭圆，贴在炒锅内侧。
5⃣开火，大火烧开，转中小火，25分钟关火，取出。
贴玉米饼子做好啦，饼子喧腾，锅巴金黄酥脆，刚刚好[耶]
在老家，有一款特色传统美食：贴饼子熬小鱼。就是在大柴锅里，锅底是红烧河里的小杂鱼，沿锅边贴上一圈玉米饼子，杂鱼熬熟，贴饼子也刚刚好，打开锅盖，熬鱼的香味和玉米饼子的清香，馋人！
今天我做贴玉米饼子，就是按老家大柴锅做法。之前多次见母亲做，今天我根据记忆第一次尝试，还算成功（没有大柴锅，用炒锅在燃气灶上做。
玉米贴饼子晾凉，装箱，留下一个自己尝尝，其他都快递给朋友，但愿朋友能吃出记忆中家乡的味道[大笑]
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老家的浆水面看着就有食欲，掺了玉米面，一看就地道[赞][赞][赞]可以做一些天水各县份的地道美食，像我们甘谷的素扁食，血馍馍[呲牙]
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#家乡美食#
北方的铁锅炖，营养又美味[灵光一闪]
白菜、鸡腿、胡萝卜都可以里面烩[耶]
玉米面的锅贴子，低脂健康又不贵[赞]
玉米面做美食
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