葱油花卷 葱油花卷的做法

葱油花卷

近年来，葱油花卷作为一种早餐食品已经风靡全国。它软糯的口感和香气四溢的味道吸引了无数人的味蕾。在街头巷尾，无论是小摊贩还是大酒店，都能看到葱油花卷的身影。那么，让我们来一起了解一下什么是葱油花卷，它的制作过程、食用方法以及一些值得注意的事项吧。

一、葱油花卷的定义

葱油花卷是一种以面粉为主要原料、加上葱花、盐等调料烤制而成的小食品。花卷的外形呈絮状，形似菜花，因此又叫作“花卷”。它通常可以作为早餐食品或者小吃。

二、葱油花卷的制作过程

1. 准备材料，主要是面粉、中筋面粉、酵母、油、葱花、盐、糖、水等。

2. 将面粉和中筋面粉放入容器中，加入酵母、油、糖、盐、水搅拌均匀。揉成光滑的面团，放在温暖处进行发酵。

3. 将已发酵的面团揉成长条状，并切成小块。将小块擀成薄片，撒上葱花。

4. 将葱花折成两半，卷成花状放入面片上面，再擀成薄片。

5. 将卷好花的面片摆放在烤盘上，放入烤箱烤制。 最后，淋上热油，让葱油尽情地散发出来。

三、葱油花卷的食用方法

1. 早餐食用：将烤好的葱油花卷放入烤面包机中烤一下，搭配一杯牛奶或者豆浆，营养早餐为你开启。

2. 小吃食用：将葱油花卷直接食用也是一种不错的选择，口感软糯，味道香浓，非常适合作为小吃。

四、葱油花卷的营养价值

1. 面粉：含有丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量。

2. 姜：可以增强人体免疫力，预防感冒。

3. 葱：能够调理肠胃功能，促进食欲。同时，葱还富含维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。

葱油花卷虽然口感软糯，味道香浓，但是需要注意的是，不宜过量食用。由于面粉含有大量的碳水化合物，过量食用会增加胰岛素的分泌，对人体健康不利。因此，适量食用才是最佳的选择。

综上所述，葱油花卷是一种香气四溢、美味可口的小食品，无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。不过需要注意的是，要适量食用，以免对健康造成影响。

葱油花卷的做法

葱油花卷是一道香气扑鼻、外层酥松、内层柔软的美食，吃起来有一定的口感和丰富的味道。家里有些食材和时间，一起来学习一下怎样制作葱油花卷吧。

一、所需食材

主材：面粉500克，盐适量，白糖适量，苏打粉2克，酵母3克，水250毫升。

配料：葱花适量，食用油适量。

二、步骤

1. 首先，制作出面团。将面粉、盐、白糖、苏打粉、酵母和水混合在一起，搅拌成一个干湿适中的面团。将面团揉匀后，醒发约1小时至1小时半，室温控制在25度左右。

2. 在面团发酵的过程中，我们可以先处理配料。将食用油放入锅中，烧热后加葱花，炸至葱花变色后关火。等其稍凉后，放入少许盐拌匀。

3. 面团醒发后，我们将面团取出，揉压放松一下，分成大小相同的面球，搓圆后盖上湿布，醒发15分钟。

4. 15分钟后，取出一个面球，将其擀成椭圆形，在中央打上一刀或一条口，将油葱拌匀的馅料均匀地抹在上面，再将饼卷起来。

5. 饼卷好后，将两端互相拉长、相对收口，捏紧。之后，将楼卷好的面条安放于平水烫过的木板上，同时盖上湿布。盖好湿布后，等待饼卷醒酥发胖，约15~20分钟（有些气泡从花卷表面出现便可以烹煮）。

6. 蒸煮葱油花卷。将竹篮垫上海带水，水不要太多，以刚刚能漫过篮底为宜，然后将花卷放入，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间长短根据个人口感决定）断电后再焖上5分钟。

7. 最后，取出蒸好的花卷，等稍凉后即可享用。

三、小贴士

1. 醒发时间掌握。过短的醒发时间，会导致葱油花卷没有松蓬的口感；而过长的醒发时间，会导致面筋弹性变差，口感发闷。

2. 饼卷时拌匀。油和葱花应该均匀地混合。如果有的地方太咸或太油腻，就破坏了花卷的口感和嚼劲，发不出葱香味也会影响口感。

3. 不要盖得太紧。 湿布跟面团不能完全贴合，要呈现出一个微缝的状态，以便气泡的释放和发酵。

总结

葱油花卷是一道生活中常见的美食，在制作的过程中需要注意一些小细节，如醒发时间、馅料分布等，才能制作出好吃的葱油花卷。在享用时搭配鸡蛋或豆浆，一份美味的早餐或下午茶也能增添不少幸福感。

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