【板栗炖鸡的做法】
做一道又香又美味的板栗炖鸡,不仅能增加鸡肉的鲜美味道,板栗更是营养丰富,口感鲜美。下面我将为大家详细介绍制作步骤。
一、材料准备:
鸡肉500g、板栗300g、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
二、制作步骤:
1、鸡肉洗净,用刀切成大小一致的块,放入开水锅中焯水去腥,捞出备用。
2、板栗去皮后,用温水浸泡30分钟,去除浮沫,用盐水略微煮一下,尝味道觉得适中后,捞出备用。
3、炒锅烧热,倒入适量的油,加入葱姜炒香后,放入鸡块,加入料酒翻炒至变色。
4、倒入清水,加入盐,调制好味道,烧开后煮1小时。
5、将板栗放入锅中,继续煮15分钟,让板栗与鸡肉完全融合。
6、最后将整个锅起锅,放置30分钟左右,以保持口感鲜美。
三、少许的小技巧:
1、鸡肉之前一定要先焯水,这样会有助于去除一部分腥味,吃起来更加美味。
2、别忘了适量加入盐,一定要根据个人口味调整,以达到更好的效果。
3、煮的时间不宜过久,以免造成食材的过度煮烤而影响口感。
通过上述的步骤,可以成功地制作出一道口感鲜美的板栗炖鸡,不论是家庭日常还是节日聚餐,都能给家人和朋友带来满满的幸福感。希望大家试着制作一下,相信定会对板栗炖鸡爱上。
【文章】
标题:板栗炖鸡的做法和功效
作为一道传统的农家菜,板栗炖鸡受到越来越多人的喜爱,因其不仅口感鲜美,更是营养丰富。下面为大家介绍一下板栗炖鸡的做法和功效。
一、制作板栗炖鸡所需的材料
鸡肉、板栗、生姜、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、桂皮、八角。
二、板栗炖鸡的烹饪步骤
1.鸡肉处理,洗净,剁成块状,用热水焯一下捞出。
2.板栗焯水烫,让淀粉尽量脱去,去皮切块备用。
3.将鸡块、姜块、葱段、酱油、料酒、盐、胡椒、桂皮、八角等调味料入锅炒匀,加水,炖15分钟。
4.放入板栗,继续炖煮1小时,至鸡肉烂糯、汤汁醇厚。
5.炖好的板栗炖鸡装盘,洒上适量的葱花点缀即可。
三、板栗炖鸡的营养价值和功效
1.高蛋白、低脂肪:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,每100克含有约24克蛋白质。
2.丰富维生素:板栗炖鸡中含有大量的维生素B族、维生素C等。
3.补铁、补血:板栗炖鸡中所含有的铁质丰富,可帮助着身体产生更多的血红蛋白,从而起到了补血的作用。
4.降血糖:板栗炖鸡中的板栗,由于富含营养成分,可以起到降低血糖的作用。
5.养胃:板栗炖鸡的配料中有姜和八角等,具有温胃、帮助消化的作用。
总结:板栗炖鸡是一道营养丰富的家常菜,既好看又好吃,适合日常生活中的摄入。鸡肉蒸煮时容易营养流失,所以建议选用炖煮的方式,让食品中营养更加充分地被保留。
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