甜点，是人们在味蕾中所加的最后一笔，也是美好生活的重要组成部分之一。无论是对于老少皆宜的巧克力，还是被精美装饰的红丝绒蛋糕，又或是可以吸氧的氧气莓果，都能让人们享受到味觉的极致满足。本文将会介绍甜点的发展历程、品种分类和制作方法，带领读者了解多样的甜点世界，享受甜蜜的味觉之旅。
2、甜点的发展历程
2.1 古代甜点
由于甜食的口感十分愉悦，因此早在古代，人们就已经开始探究各种甜点的制作。在古罗马时期，那些贵族们的宴会上经常会出现蜂蜜、杏仁和奶酪等组合的甜点。在中国古代，赤豆沙和糖水等食物也可以算是古代甜点的代表之一。
2.2 中古时期甜点
在中世纪的欧洲，甜点的种类开始趋于多样化。大量粉末的发明以及面粉的普及使得面包、饼干等甜点开始成为了家庭的必备食品之一。同时，口感更加细腻的“香料蛋糕”也成为了欧洲宴席上不可或缺的一道菜。
2.3 现代甜点
随着工业化和现代高科技的快速发展，甜点制作工艺也实现了华丽的转变，纸杯蛋糕、马卡龙和曲奇饼干等现代化的甜点被广泛流传，并在许多商店和餐厅里供应。同时，日本等国家也对甜点有着更为独有的创新，例如MOCHI和Daifuku等适应当地口味的小点心也被人们所喜欢。
3、甜点的品种分类
在介绍了甜点的发展历程之后，我们就来对不同的甜点进行品种分类。
3.1 蛋糕类
蛋糕是一种将鸡蛋、面粉、砂糖等材料混合烘焙而成的食品，也是许多甜点中的代表品种。蛋糕种类十分多样，从普通的奶油蛋糕，到千层蛋糕和无糖蛋糕等等，无不让人满口生香、回味悠长。
3.2 饼干类
饼干类也是甜品家庭最受欢迎的代表之一，不少饼干是生产商的专业产品，例如奥利奥、小脆饼干等等。饼干种类繁多，有草莓饼干、蓝莓酥等等众多口感不一样的饼干供选择。
3.3 冰淇淋类
冰淇淋作为寒冬严寒之季避寒的好去处，也是孩子们最爱的零食之一。各种口味的冰淇淋随处可见，从草莓味的到巧克力味的，都可以让人回味无穷，留下美好的回忆。
3.4 奶油乳酪类
奶油乳酪是以奶油、奶酪、糖、鸡蛋和其他小料制成的，呈现出光滑质地的典型甜点。奶油乳酪可以加上薄荷、菠萝等多种食材来提升口味，而且还非常适合搭配茶点饮用。
4、甜点的制作方法
每一种甜点都具有它独有的制作方法。下面以蓝莓奶油蛋糕为例，介绍一下我们做蛋糕的具体步骤。
4.1 材料准备
首先我们要准备相应的材料。主要原料包括面粉、鸡蛋、蓝莓等辅料如奶油、细砂糖、泡打粉等。
4.2烤模准备
这是最重要的一步，因为蛋糕的烤模不一定适合，烘烤过程又十分繁琐，更何况蛋糕所顶盖的奶油其重量也会对烘烤时间产生影响。因此，在制作蛋糕的时候要非常的用心，选择一个合适的烤盘，为蛋糕子做足准备。
4.3 蛋糊制作
用面粉筛丝后，将打好的鸡蛋分几次分别加入，完成以上步骤后再加入糖和奶油一起搅拌。这个过程需要时间，需要一个肯耐心的心态和手动劳动来完成。在搅拌过程中不能大力，尤其是面粉开始打散的时候，否则就会直接将面粉揉成结块，对后续蛋糕的质地产生影响。
4.4 烘制
按照特定的时间和温度，将混合好的蛋糊放入烤盘中进行烤制，通常需要20-30分钟的时间。需要注意的是，烤制过程中不能触摸蛋糕，因为这样很有可能造成其坍塌。
4.5 然后，让蛋糕放在烤盘中冷却,然后加上奶油且撒上蓝莓。蛋糕于开始流行，迅速成为全球爆款，得到了一致好评和极大的支持。
5、结尾
除了以上总结的几个经典甜点外，还有许多美味的甜品供人们选择。甜点随着时代的变迁而发生着不断的变化，同时也因为食材的丰富性而变得愈加多样化。甜点不仅仅是满足口腹之欲的体现，同时也是人们生活愉悦的一部分。希望我们能够好好珍惜这些美味，尤其是用心去品味每一种不同的味道。
材料：
- 鲜草莓 300g
- 环保蛋白 2个
- 细砂糖 70g
- 忌廉芝士 100g
- 鲜奶油 100ml
- 果味明胶粉 10g
- 粉状糖粉 20g
制作方法：
1.将草莓洗净并去掉果蒂，然后加入搅拌机中打成泥状。
2.将果味明胶粉放入小碗中加水搅拌均匀，待明胶粉膨胀后备用。
3.将忌廉芝士切成小块，然后加入打发的鲜奶油中搅拌均匀。
4.将环保蛋白加入盆中，用电动搅拌机将打发，途中将细砂糖分次加入继续打发。
5.将草莓泥倒入忌廉芝士中混合均匀，再将打发的环保蛋白也加入其中继续搅拌。
6.往混合好的材料中慢慢倒入搅拌好的明胶粉水，再轻轻搅拌均匀。
7.将混合好的草莓慕斯倒入小屑杯中，放入冰箱冷藏3小时左右。
8.取出草莓慕斯，撒上一些粉状糖粉点缀即可。
2. 芒果雪糕
材料：
- 新鲜芒果 300g
- 细砂糖 60g
- 鲜奶 200ml
- 动物性奶油 200ml
制作方法：
1.将芒果去皮，取出果肉，放入搅拌机中打成泥状，备用。
2.将鲜奶和动物性奶油一起放入锅中，用小火煮开。
3.将细砂糖放入另一个小锅中加入足够的水搅拌均匀，然后用小火煮至糖完全溶解。
4.将糖水倒入热奶油中，边搅拌边倒，然后继续用小火煮约2-3分钟至糖水完全融入奶油中。
5.将奶油糖水倒入芒果泥中，再用搅拌器将融合好的材料搅拌均匀。
6.将混合好的芒果雪糕混合料倒入冰淇淋机中，按照操作手册设定运行时间为1小时左右，直到芒果雪糕凝固成型即可。
7.将凝固成型的芒果雪糕挖入小碗中，最后可以撒上一些巧克力粉和水果干等调料。
3. 巧克力蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100g
- 牛奶 40ml
- 动物性奶油 70g
- 低筋面粉 80g
- 可可粉 20g
- 泡打粉 1勺
- 盐 1小撮
- 巧克力 60g
- 奶油 30g
制作方法：
1.将动物性奶油和巧克力放入微波炉中，用中火微波加热约1-2分钟，直到巧克力完全融化，备用。
2.将鸡蛋分别打散，白蛋清和蛋黄分离。
3.将蛋黄加入细砂糖中搅拌均匀，再加入牛奶、动物性奶油巧克力混合液搅拌均匀。
4.将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛到蛋黄混合液中，再用切拌器将材料揉成蛋糊状。
5.将白蛋清倒入烘焙盘中，用电动搅拌机将打发，途中将细砂糖分次加入继续打发。
6.将打发的蛋白分三次倒入蛋糊中，用橡胶刮刀切拌均匀。
7.将混合好的巧克力蛋糊倒入防粘烤盘中，放入烤箱中，以180度的温度烤制约30-40分钟左右。
8.将出炉的巧克力蛋糕倒扣到大碗中，在蛋糕顶部撒上一些巧克力粉，最后配以新鲜水果即可。
4. 椰子布丁
材料：
- 椰奶 1罐
- 全蛋 3个
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片 2片
- 果味明胶粉 10g
- 水 50ml
- 香草精 适量
制作方法：
1.吉利丁片浸泡在缸中的水中，让其软化。
2.将椰奶、细砂糖、全蛋和香草精放入锅中，大火加热至混合物较为浓稠时熄火，待其稍凉。
3.将混合物过滤到一个容器中，加入软化后的吉利丁片，并用打蛋器搅拌均匀。
4.将混合溶液倒入小碗中，入冰箱冷藏约6小时左右。
5.将果味明胶粉放入小碗中加水搅拌均匀，待明胶粉膨胀后备用。
6.冷藏好的椰子布丁取出，将明胶水加入其中，再轻轻搅拌均匀。
7.将混合好的椰子布丁倒入小碗中，再次冷藏1小时左右即可。
5. 果冻
材料：
- 果汁 500ml
- 吉利丁片 10g
- 细砂糖 50g
- 果肉 适量
制作方法：
1.将吉利丁片浸泡在缸中的水中，让其软化。
2.将果汁和细砂糖一起放入锅中加热，途中不停搅拌均匀，等到细砂糖完全融化后熄火。
3.将软化后的吉利丁片倒入锅中搅拌均匀，让其溶解。
4.加入适量的果肉，再次搅拌均匀。
5.将混合好的果冻倒入小杯子中，入冰箱冷藏2小时左右即可。
6. 奶油果仁酱
材料：
- 腰果/核桃 100g
- 砂糖 50g
- 勾芡粉 20g
- 牛奶 50ml
- 动物性奶油 100g
制作方法：
1.将腰果/核桃炒香后磨成粉末状备用。
2.将砂糖和勾芡粉混合均匀，备用。
3.将牛奶和动物性奶油一起放入锅中加热，途中不停搅拌均匀。
4.将砂糖勾芡粉混合物放入热奶油中，不停搅拌均匀，让其完全融入奶油中。
5.将磨好的果仁粉倒入锅中，再次搅拌均匀，让材料完全融合。
6.将混合好的奶油果仁酱倒入小碗中，可以根据自己口味加入一些椰汁或其他料理调料调味即可。
7. 芝士蛋糕
材料：
- 全蛋 3个
- 细砂糖 100g
- 忌廉芝士 100g
- 鲜奶油 100ml
- 柠檬汁 1汤匙
- 动物性奶油 50ml
- 糖粉 20g
- 吉利丁片 2片
制作方法：
1.将吉利丁片浸泡在缸中的水中，让其软化。
2.将全蛋加入细砂糖中，打散搅拌均匀。
3.将忌廉芝士切成小块，加入鲜奶油中，并加入柠檬汁一同混合搅拌均匀。
4.将软化后的吉利丁片加入混合好的奶油中，再次搅拌均匀，让吉利丁完全溶解。
5.将混合好的忌廉芝士和蛋糊混合物搅拌均匀，再加入50ml的动物性奶油继续搅拌均匀。
6.将融合好的材料倒入模具中，放入冰箱冷藏至少1小时左右，待芝士蛋糕凝固成型后再取出。
7.将糖粉用过筛网过筛到奶油中搅拌均匀，然后将混合好的奶油倒在芝士蛋糕表面点缀即可。
8. 柠檬曲奇
材料：
- 低筋面粉 100g
- 动物性奶油 100g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 1个
- 柠檬汁 1汤匙
- 柠檬皮屑 适量
制作方法：
1.预热烤箱至180度左右。
2.将低筋面粉过筛到碗中，备用。
3.将动物性奶油和细砂糖一起加热溶化，搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀。
4.将搅拌好的混合液倒入低筋面粉中，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
5.将搅拌好的曲奇面糊倒入裱花袋中。
6.将铺好的烤盘在面糊上挤出小圆球状。
7.将挤好的曲奇放入烤箱中，烤15分钟左右，取出放凉即可。
9. 芝士糖果
材料：
- 忌廉芝士 200g
- 细砂糖 50g
- 鲜奶油 50ml
- 勾芡粉 20g
- 牛奶 50ml
- 可可粉 20g
- 无盐黄油 50g
- 松子/葡萄干（选用） 适量
制作方法：
1.将忌廉芝士、细砂糖和鲜奶油放入锅中加热，途中搅拌均匀，让其完全溶化。
2.将勾芡粉和牛奶混合均匀备用。
3.将溶化的材料分别倒入两个碗中，其中一份加入可可粉，另一份倒入勾芡混合物。
4.将经过涂抹无盐黄油的小型糖果模具放入冰箱冷藏1小时左右，待其取出后，在模具中分别倒入混合好的巧克力和芝士混合液。
5.在混合液中撒入适量松子或葡萄干等干果干，然后入冰箱再次冷藏1小时左右。
6.将冰箱中的芝士糖果取出，用刀把糖果从模具中切出来即可。
10. 软心巧克力蛋糕
材料：
- 巧克力 100g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 动物性奶油 100ml
- 淀粉 20g
制作方法：
1.将巧克力放入微波炉中用中火微波加热约1分钟，直到巧克力完全融化。
2.将鸡蛋分别打散，白蛋清和蛋黄分离。
3.将蛋黄加入细砂糖中搅拌均匀，再加入深入色泽的巧克力搅拌均匀。
4.将白蛋清倒入盆中，用电动搅拌机将打发，途中将细砂糖分次加入继续打发。
5.将打发的蛋白分三次倒入蛋糊中，用橡胶刮刀切拌均匀。
6.将融合好的材料倒入小个烤盘中，放入烤箱中，以200度的温度烤制约10分钟左右。
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