（一）准备材料
1、肉类以猪肉或瘦肉为主，根据个人口味可以加些鸡肉，剁小块；
2、五花肉，切成若干小块；
3、高汤，用于浸泡粉条；
4、酸菜，洗净备用；
5、粉条，备用；
6、其他调料，如盐、鸡精等。
（二）步骤
1、将猪肉瘦肉或鸡肉切小块，加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀；
2、将五花肉和肉块一起放入高汤中，煮滚；
3、加入酸菜将高汤全部放入高汤，出现开锅浓烟时，将粉条放入高汤中，煮3-5分钟，加盐调味；
4、煮至粉条入味，取出放凉备用；
5、将肉类、酸菜和粉条拌匀，即可作酸菜炖粉条供食用。
序号 描述内容
1 “酸菜炖粉条”是非常受欢迎的一道中国传统食物，口味酸甜、香嫩可口。它是香辣粉条和酸菜的一道美食，属拌料类食物，口味清香酸辣，可以把油条和面干煮的可口的营养汤。
2 这道菜的材料挑选要仔细，以酸菜炖粉条为例，可选择特别新鲜的猪肉粉条、香菜，还有一些腌制的腐竹，酸豆角、木耳等，在有营养的同时可带来越香越香的口感。
3 酸菜炖粉条的做法也不复杂，首先，将材料准备好，然后将猪肉粉条和香菜放入汤锅中，再加入酸豆角，腐竹，木耳，加一点油和红椒，放入适量的酱油，姜片，拌匀后，大火烧开，转中小火煮15分钟，至粉条变软，关火即可。
4 完成的酸菜炖粉条，颜色金黄，色泽很有韧性，富有香气，容易消化，十分开胃；口感清香酸辣，又香又嫩，是日常可以用来解乏的美食。
5 毫无疑问，“酸菜炖粉条”是一道受到很多人喜爱的中餐，也是大家很喜欢的家常菜，令人回味无穷。虽然它的做法不难，但想要做出这道美食，还是要伴随着一定的技巧，尤其是选料挑选是一环所当然。
6 综上所述，“酸菜炖粉条”是一款非常适合家中备菜的绝佳美食，口感香甜美滑，也是比较容易平安上菜的一道菜，让更多人品尝这种传统美食，也为我们怀旧古老的传统做出了贡献。
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