1.准备材料:排骨500克、蒜头15克、姜片适量、料酒30克、生抽30克、盐4克、白砂糖4克、胡椒粉少许、葱花适量
2.处理排骨:把排骨放入清水中,用勺子搅拌片刻,把血水洗净,再用清水多次清洗洗净,然后把排骨沥干
3.调料汁:取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉,调匀成腌料汁
4.炒蒜:将蒜头洗净去皮、切细末,锅里倒入适量油,放入蒜粒料翻炒
5.腌制排骨:把洗净的排骨倒入腌料汁中,搅拌均匀,腌制半小时
6.焖煮排骨:锅中放入排骨,加上少许油和料酒,大火煮开,小火慢慢焖煮半小时,直至汤汁浓稠,把锅里的排骨捞出沥干水分
7.炒蒜油:将葱花和姜片洗净沥干,锅中倒入少许油,放入炒好的蒜末、葱花、姜片翻炒,煸出香味后把排骨放入锅里,翻炒片刻
(一)排骨清洗
1、把排骨切削成段,用温水洗净,把残留的血沫去除;
2、用料酒腌制,腌制的时候可以加上姜片、葱、八角、桂皮等佐料,这样可以让排骨更加香美;
(二)烹调
1、把排骨放入锅内,加入适量油,用大火烧开后改小火,焖5分钟;
2、再在锅中加入蒜苣、料酒、盐、味精等调料,再继续焖制10分钟,使排骨更加入味;
(三)装盘
1、把煮好的排骨捞出晾凉;
2、放入碟中,铺上蒜米和香菜;
3、淋入香油,撒上香叶,即可上桌食用。
如果觉得《蒜香排骨 蒜香排骨空气炸锅做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!