1.选料:首先,准备好所需的食材,有新鲜的红薯叶,红尖椒、洋葱、香菜、青椒、大蒜、姜片,以及调味料,如盐、胡椒粉等。
2.洗涤:将红薯叶放入清水中,用手搓洗干净,然后捞出滤干水分,留到后面备用。
3.切碎:将红薯叶切碎,以及将红尖椒、青椒和洋葱切成颗粒状,大蒜和姜切成片状,将香菜切成细碎状。
4.炒制:倒入适量的油,烧热后,先将大蒜和姜炒香,接下来加入青椒、洋葱和红尖椒,炒出香味后再加入红薯叶翻炒几下,加入盐、胡椒粉调味。
一、红薯叶材料准备
第1步:准备好所需要的材料。准备好红薯叶,洗净去掉泥土,切记不要切断红薯叶的根蒂,备用;葱、植物油、酱油、糖、醋这些调料也要准备好;
二、红薯叶的制作步骤
第2步:把红薯叶丝切成段,放入清水中浸泡5分钟,然后捞出沥水备用。
第3步:热油锅,放入红薯叶焯熟,把红薯叶煸炒均匀,熟后捞出备用,依据自己喜欢的口味加料调味,放入葱姜蒜等调料炒香,最后加中火再加入油醋糖少许,加入少许酱油调味,翻炒均匀,再把热腾腾的红薯叶调料翻炒均匀即可出锅。
三、做出的红薯叶的特征
第4步:出锅的红薯叶色泽金黄,脆爽、清香,各部分锅巴均匀饱满,口感鲜嫩,淡淡的鼻香,让人无法抗拒。
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