薏苡仁，学名薏苡，属拟南芥科薏苡属一种植物，原产于中国古代，它是几乎被中国历史上所有的帝王、王族、文人墨客所视为珍宝的植物。
一、薏苡仁概述
1. 薏苡仁通常又称薏米、谷米，是从中国古代以来一种令人称道的珍贵植物，被大家都称作“珍宝”。
2. 薏苡仁是薏苡的种子，其外部形状呈宽椭圆形，种子表面有一层薄微的白色绒毛，颜色是浅褐色，内部有一卷球形的贵重质质心。
3. 薏苡仁种子包含有多种优质营养丰富的物质，如尿囊素、鞣甙、芦丁苷、黄酮粗蛋白、多种胡萝卜素、花青素和淀粉等等。
二、薏苡仁的营养价值
1. 薏苡仁含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，具有补肾固表、滋阴清热、补肝气舒心、美容养颜、丰胸祛斑、减肥瘦身等功效。
2. 薏苡仁种子具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、促进免疫力和提高免疫力等多种功效，是一种人体健康护理产品。
3. 薏苡仁含有丰富的多酚、芦丁素、氨基酸、花青素、维生素等天然物质，对人体健康有很好的营养作用，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、促进免疫力、提高免疫力等多种功效，可以帮助人消除负担，使身心放松，促进健康。
三、薏苡仁的食用方法
1. 薏苡仁可以直接食用，口感细腻，甘甜可口，含有丰富的膳食纤维和矿物质成分，非常适合人们减肥排毒瘦身之后补充营养。
2. 薏苡仁也可以作为汤、粥或者面条的主料，非常适合老年人和患有慢性疾病的患者，并可以促进人体新陈代谢，促进身体健康。
3. 还可以用薏苡仁熬制芡实汤，与木耳、香菇搭配，制成薏苡仁羹，用于补肾、滋阴、养精之用，同时也可以配合其他植物药做成中成药，效果更佳。
四、薏苡仁的注意事项
1. 薏苡仁是滋阴补肾、清心明目的上乘佳品，但是有湿热体质的人应该慎用，由于薏苡仁含有单宁酸，过多摄入容易腹泻，因此摄食量应该控制在适量以内。
2. 患有高血压、糖尿病的患者应少吃薏苡仁，因为经常进食会增加血糖水平，引发血压高或其他不良反应。
3. 对于怀孕期或哺乳期的女性，薏苡仁的食用量应在医师的建议下食用。
4. 由于薏苡仁的营养价值非常高，所以在食用过程中要注意正确的摄食量和方式，合理配搭常用的调料，以期得到良好的营养体验。
总结：薏苡仁是一种传统的中国珍贵植物，历史悠久，营养价值丰富，可以食用，也可以配合其他植物药做成中
薏米与薏苡仁是两种种植于我国有广泛分布的水稻类遗传变种。它们的相似之处在于都有高营养，有芳香的香气，服用效果好。它们的区别在于：
一、外观形状：
薏米：外形呈椭圆状，有耐尔顿状和梯形状两种，表面褐色，有宝石光泽，无毛，有明显的花纹和纹理，微密；
薏苡仁：外形呈椭圆状，有梯形和菱形状，表面黄紫色，有毛，有花纹和纹理；
二、颗粒大小：
薏米：颗粒大小一致，直径约3-5毫米；
薏苡仁：颗粒大小不一，直径2-7毫米。
三、口感：
薏米：好吃有香，比较柔软；
薏苡仁：好吃有香，较为硬结。
四、成分：
薏米：主要含有碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C等；
薏苡仁：主要含有碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
五、烹制方法：
薏米：可以根据口味和偏好烹制，如清蒸、水煮、淋油等；
薏苡仁：可根据口味和偏好烹制，如炒、烩、煮、油炸等。
总之，薏米与薏苡仁的区别有很多，从外观、颗粒大小、口感、成分以及烹制方法等诸多方面可以看出。它们的性质也有很大的不同，因此可以选择不同的饮食方式以满足营养需要。
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