炒豆角的制作过程:
1、准备:将豆角洗净,然后切成两边斜角,把豆角切成比较薄一些的片,缓解豆角晒熟时间;
2、热锅:锅烧到烧开之后有气泡出现,将油放入锅中,油放入锅中,加入少量葱花炒香。
3、放入豆角:将豆角放入锅中,煸炒至微黄,小火慢炒;
4、加料:豆角颜色稍微黄了之后,再加入适量的料酒,醋,花椒粉,八角,芝麻,姜粉,盐;
5、炒至酥脆:继续翻炒至调料入味,豆角炒至酥脆。
6、熄火:将火关小,炒自然熄火即可。
一、炒豆角的基本准备
1. 准备材料:豆角用料清洗干净,葱姜蒜切末,准备调料;
2. 配备工具:用锅、筷子;
二、炒豆角的具体做法
1. 将锅放入适量的油,并加热至7成热;
2. 加入葱姜蒜碎,快速翻炒出香味;
3. 加入豆角炒至变色;
4. 加入调料,加入适量的热水翻炒至豆角变软;
5. 若要汤汁,可加入适量的鸡精、糖、蛋清翻炒均匀;
6. 熄火,翻炒几下加香醋调味;
7. 炒豆角完成即可上桌。
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