一、做抹茶蛋糕前需准备好材料：
1、鸡蛋：3颗
2、细砂糖：150克
3、低筋面粉：200克
4、食用油：50克
5、水：50克
6、酵母粉：2G
7、抹茶粉：10000克
8、淡奶油开发液：50克（可换成淡奶油
二、具体步骤：
1、将鸡蛋和细砂糖加入搅拌机，搅拌成致密糊状；
2、将低筋面粉、抹茶粉、酵母粉、淡奶油开发液，以螺旋搅拌的方式一点点加入到1步骤中的蛋液中，面糊必须打至蓬松乳白的阶段才可以；
3、容器中的面糊搅拌均匀后，再给面糊加入适量的水拌均，之后进行浓稠度判断；
4、将面糊倒入模具中，抹平表面，容器放入预热好的烤箱，以160度搅拌，烤箱中部位适量增温，然后烘焙20分钟左右；
5、烤熟之后，取出模具放凉，将抹茶蛋糕从模具中取出；
6、将抹茶蛋糕放入甜面糊中，进行抹茶粉的敷沾处理；
7、将敷沾完的抹茶蛋糕放入大碗中，淋入淡奶油，裹上红糖粉泽完成抹茶蛋糕的製作。
（一）材料准备
1、选购好要用的抹茶：抹茶一般分两种，哪怕买粉状也要看一下，有没有太多残留细沙
2、其他调味料：糖、牛奶 、黄油、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉
3、其他用具：烤盘、烤箱、抹刀、模具
（二）烤箱预热
1、将家里的烤箱打开，调节好温度，预热到四百度以上即可
（三）蛋糕面料的准备
1、将鸡蛋放入容器，用打蛋器把鸡蛋打散
2、细砂糖拌入鸡蛋中搅拌至融化
3、抹茶加入鸡蛋液中，调配匀
4、将黄油和牛奶混合在一起加入鸡蛋液中，搅拌至均匀
5、将低筋面粉和泡打粉份量将面粉用刮刀有慢慢拌入鸡蛋液中到无面粉残留
（四）将面糊铺入烤盘中
1、将模具抹油，将抹茶蛋糕面糊放进模具，把蛋糕面糊均匀的铺在模具中，
2、将模具放入烤箱中，烤30分钟，在中途把烤箱打开查看状态，关闭之后重新烤
（五）装饰
1、取出抹茶蛋糕放凉后制作装饰：把糖衣铺在抹茶蛋糕表面，用抹刀把糖衣压平
2、把蛋糕装饰放置好后，再次放入烤箱，在150度左右烤2-3分钟，抹茶蛋糕就可以出炉了
（六）切割后整理
1、抹茶蛋糕出炉后，放凉2- 3分钟，用抹刀把蛋糕从模具中取出
2、用抹刀把蛋糕切割成一定的尺寸或形状
3、把蛋糕放入蛋糕盒或装饰盘子中
一、材料准备
（1）抹茶粉2小匙；
（2）低筋面粉200克；
（3）细砂糖50克；
（4）鸡蛋1个；
（5）牛奶50克；
（6）植物油20克；
（7）泡打粉1/2小匙；
（8）食用色素（根据需要添加）。
二、准备做法
（1）将细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀；
（2）在蛋液中加入植物油，再慢慢地加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀；
（3）加入抹茶粉和泡打粉，并倒入模具中，放入预热的烤箱中以170度烘烤15分钟，然后取出即可。
三、装饰
（1）制作奶油霜
将细砂糖和奶油打发至发硬状态，再一次加入一半的抹茶粉，加入食用色素搅拌至颜色均匀；
（2）倒入装饰袋中，用分口模具在已经凝固的抹茶蛋糕表面装饰图案；
（3）最后撒上剩余的抹茶粉即可食用。
一、准备所需的材料：
1、抹茶：3g
2、低筋面粉：175g
3、细砂糖：80g；
4、全蛋：100g
5、温开水：80g
6、泡打粉：7g
7、酸奶：90g
8、植物油：20g
二、做蛋糕步骤：
1、首先，用搅拌机将3g抹茶、80g细砂糖、100g全蛋打至没有粉粒及全蛋的状态；
2、把经过搅拌后的料液放入低筋面粉和泡打粉中，拌匀；
3、将90g酸奶和20g植物油同80g温开水一起混合，然后将混合的料液慢慢倒入蛋糕的搅拌料液中，搅拌均匀；
4、将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入模具中，用叉子将表面刮平；
5、把蛋糕放入预热至200摄氏度的烤箱中，中上层选择，焙烤25-30分钟，直至表面金黄；
6、烤好的抹茶蛋糕利用剪刀剪开模具，表面面粉刮去，抹茶蛋糕就做好了！
三、注意事项：
1、抹茶：要使用正宗的抹茶原料，抹茶芽保证抹茶的颜色和口味；
2、全蛋：全蛋中蛋黄和蛋清要使用相同多少；
3、面糊：料液要把低筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀；
4、烹饪：烤好后，要及时将蛋糕从模具中取出，也可以让蛋糕放凉后再取出；
5、分发：做好的抹茶蛋糕可以供家庭成员分享享用。
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