一、准备食材：
1、香菇50克；
2、油菜50克；
3、碎蒜末2小勺；
4、鸡粉1小勺；
5、蚝油1小勺；
6、清水适量；
7、料酒1小勺；
8、油2小勺；
二、做法：
1、将香菇洗净切片，油菜洗净，切成大片；
2、锅中烧热油，放入碎蒜末爆香，加入鸡粉、蚝油、糖、醋炒香；
3、将香菇和油菜放入锅中，加入清水、料酒翻炒；
4、盖上盖子，煮至油菜煮熟，调味即可。
三、小贴士：
1、为使油菜变得更加香甜，可以在放入油菜前，先将油菜浸泡在稀醋里；
2、油菜煮熟时把火柴，可以看到油菜裂开，表示熟透了；
3、炒香时，可以将鸡粉、蚝油和糖、醋放入小碗中，先将水和油倒入锅中，再将碗中混合香料放入锅中，由于水已经在锅内，会减少不少事故溅出的可能。
一、步骤：
1．准备食材：香菇，油菜，姜、葱等调料；
2．将香菇洗净，油菜洗净，油菜切小段；
3．将姜切碎，葱切末；
4．热油锅，加入姜末和葱末爆香；
5．将香菇加入过油锅，煸炒几分钟；
6．加入油菜，炒匀，加盐、鸡精，翻炒均匀；
7．最后，加入适量香油调味，翻炒均匀，关火即可。
二、作料：
1．香菇：香菇具有滋补脾胃、活血止痛的功效，有助改善体质，抑制衰老，增加免疫力。
2．油菜：油菜含有丰富的维生素和膳食纤维等营养物质，具有清肝火、滋补养胃、健脾祛痰、和肝脏发挥功能等作用，故是广受欢迎的食材。
3．姜、葱：姜具有暖胃、补虚、提神、利尿、抗病毒等功效，而葱则具有降低血脂的作用，还能抑制癌细胞的生长。
三、配搭：
1．此菜可以配以白米饭或面条、米粉等淀粉类食物，更能满足口感和营养需求；
2．甜面酱或番茄酱也是很好的配搭，可以增加口感；
3．还可以加入胡萝卜、西红柿等蔬菜，不仅可以增加颜色，也能增添营养，是一道又鲜又香的油菜类菜肴。
四、注意事项：
1．切菜时要保证刀力轻、切片均匀，以免切碎过小以影响口感；
2．香菇的水分要充分挥发掉，避免过度翻炒；
3．炒菜时，要谨慎放盐，避免影响美味；
4．最后加上香油时，收汁前即可关火，以免过火烧焦美味；
5．此菜可根据个人口味做出调整，如增加色拉油等。
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