一、原料准备
1、面粉：面粉为食物中最常用的原料，是做饺子皮的重要材料，含有多种营养成份，有增加精力的作用。
2、水：水是用来制作面糊的重要原料，不仅起到增强面粉树脂的作用，而且可以使面糊软而绵，有利于塑性。
3、盐：盐可以起到凝结面糊的作用，调稀饺子皮的味道，具有比较好的保鲜作用，但使用时要控制用量。
二、制作方法
1、面粉放入碗内，加入适量的水搅拌均匀，搅拌至表面光滑，不粘手，成面糊后；
2、用勺子少许加入适量盐，再搅拌均匀；
3、将制作好的面糊放入垫有油纸的盘中；
4、用桌面拍打动，然后将臂膀上的面糊拿起拌打，直至伸展，便可以将其分割均匀；
5、分割好的面糊取出擀成薄片，然后放入用油纸垫好的碗中即可。
三、收尾
1、最后将面皮搓成小圆球，将备好的馅料放入，搓成饺子的形状即可；
2、锅中烧开水，加入少许食用油，将饺子放入，煮至水再次沸腾，随即取出即可。
一、调料的准备：
1、食用盐：用于增添食物的风味，使食物味道更加丰富；
2、料酒：料酒增加食物的鲜味，使饺子皮更加香美；
3、香油：用于增添撒在饺子皮上的香味，使饺子皮更加香嫩；
4、胡椒粉：起到调味作用，使饺子皮更加可口；
5、芝麻油：有增添深厚的风味，使饺子皮更加美味。
二、磨碎蔬菜：将芹菜和洋葱磨碎，将胡萝卜、苋菜和老陈菜切碎，使其碎粒半米左右；
三、研磨面粉：将面粉和温水混合研磨，使其形成光滑的面团；
四、调制面团：将蔬菜与香油、料酒，以及胡椒粉、芝麻油、食用盐等调料搅拌均匀，再加入到面团中，用手搓揉均匀，直到其表面起粗皱；
五、擀面皮：将面团擀成厚0.2公分的饺子皮，存放在湿抹了清水的盘子上，防止面皮干燥，以防其变硬；
六、放入馅料：将馅料放入饺子皮内，再用湿抹了清水的手指把饺子皮紧密包起；
七、煎炸：用油深煎炸即可，煎至金黄即可装盘，即可享用。
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