一、鱼干的来源
1、鱼干是一种咸味晾食物，由淡水鱼肉制作而成。它以历经加工，烘干而成为了晾食类的新品，也是海洋開發的新宠品。
2、鱼干的历史可以追溯至2000多年前，起源于日本的静冈县，当时的日本人将该晾食叫做“天津鱼”，由日本的仓津鱼制作而成，加上一些调味料，经过晾晒后就成为了现在的鱼干。
二、鱼干的食用方法
1、鱼干的食用方式非常多，比较常见的方式有直接放进口中享用、加入配料做凉拌，或将鱼干加入汤中作汤料等。
2、普通的鱼干可以直接放进口中享用，口感比较独特，可以搭配豆瓣酱、辣椒酱等来增添风味。
3、把鱼干切开后加入配料，再加入调味料做凉拌，也是比较受欢迎的食用方式。搭配的配料有黄瓜、萝卜、豆芽等蔬菜，也可以加入鸡蛋、牛肉等肉类。
4、鱼干也可以加入汤中作汤料，可以起到增味的作用，瘦肉汤、鱼汤都可以加入鱼干，营养丰富又美味可口。
三、综合考虑
1、鱼干尽管是一种咸味晾食物，但可以搭配其他调料搭配食用，以充分补充营养，调出不同的口味。
2、如果仅仅拿来尝的话，最好是直接放进口中享用，搭配芝麻酱、豆瓣酱等可以增添风味。
3、如果做凉拌或者加入汤中食用，最好是将鱼干切开，这样可以调出更多的美味并带来更多的口感，也可以发挥鱼干的最大价值。
4、鱼干家庭常备就是极佳的补充，它可以让素菜吃起来更加美味可口，且营养成分丰富，多吃也不会胖。
1.鱼干分为罐装和包装两种，而烹制鱼干则有烘焙、烹煮、排骨烧、勾芡等多种方式，具体方法根据当地传统工艺而定。
2.最为常见的是烘焙烹制鱼干，即将上好鱼料（一般都会加少许淀粉、盐等调味料）加工成鱼馅或鱼醬状，然后倒入模具中，经烘干后，拣去粗糙的外层，即可成为鱼干了。
3.包装鱼干，是将上好的鱼皮、肉、淀粉配以各种调料，压入封口袋中，由半自动机械加工、包装而成的，比烘焙的鱼干更加细腻，看上去更加精致。
4.排骨烧鱼干，是将鱼料与排骨切成小块，加入调味料制成鱼馅，用牛角骨做模具，加温烘焙和拆口、剪切等多种工艺，最后撒上芝麻或椒盐，就成为排骨烧鱼干。
5.勾芡鱼干是以用新鲜的鱼肉为主料的，用适量的调味料，使用拌勾芡的方式，将料与料混拌时发泡起来，把料勾芡后，铺在模具上，用烘焙方式，将其制成小型硬饼，此种鱼干在细腻、清香等方面都比较优良。
6.鱼干怎么吃？简单而言，就是将鱼干切小块，然后放入汤内，一起煮熟即可。在有些地方，也可以将鱼干香烤，大概烤10–15分钟，即可食用。另外，在做盖饭时，也可以将鱼干撒在盖饭上，然后将汤（或牛奶）淋在上面，即可制作出特色的鱼干盖饭。
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