烤羊腰子 烤羊腰子膻味重吗

一、上腌料的准备：

1. 将羊腰子洗净，晾干后撒上一小勺盐；

2. 配一些香料，如蒜头、葱和八角；

3. 淋上一小勺料酒，搅拌均匀；

4. 加入适量油；

5. 大煎锅放入羊腰子，再用中火慢煎1-2分钟；

二、酱汁的准备：

1. 另备一碗搅拌碗，放入酱油、白糖和料酒混合搅拌均匀；

2. 放入一个大勺醋和清水；

3. 加入芝麻油、花椒、少量胡椒粉，混合搅拌均匀；

三、烤：

1. 将酱汁倒入加过香料的羊腰子中，用小火慢煎20分钟；

2. 拿出羊腰子放入烤盘，用温度为200度的烤箱烤熟20分钟；

3. 取出烤制好的烤羊腰子装碟待用；

四、最后：

1. 烤好的羊腰子可洒上香葱碎、蒜碎装饰；

2. 放入已准备好的点心调料（如柠檬片、红椒片等）；

3. 美味的烤羊腰子就准备好啦！

一、材料选择

1. 关于烤羊腰子，我们需要准备2.2kg的羊腰子和2斤洋葱。为了去除羊腰子上的多余肉膜，我们也需要倒入200毫升苏打水和盐。

2. 如果要烤出羊腰子的色泽优美，建议选择新鲜无杂物和细小的羔羊腰子。

二、腌制：

1. 取一大碗，将切好的洋葱放入，加入200毫升苏打水和20g盐，用手搅拌均匀。

2. 把羊腰子放进洋葱汁里，用手将腌渍汁均匀涂抹在羊腰子上，放入冰箱中腌制15-20分钟，腌制好后捞出洗净后滴干水分。

三、口味调料：

1. 另取一盘，将黑胡椒粒、糖、八角、桂皮、花椒仁、丁香各适量放入，碎米放入半汤匙，将上述材料混合搅拌均匀，便可以得到调料粉；

2. 将腌好的羊腰子放入碗内，倒入调料粉，用手将调料粉抹均匀，使调料粉完全涂抹在羊腰子上，然后放入冰箱中，腌制2小时或更久的时间，腌制好后捞出备用。

四、锅烤：

1. 取一个大锅，加入适量油，将油烧至六成热；

2. 将羊腰子摆入锅中，开火慢炸至腰子表面金黄，用铲子把炸好的羊腰子翻面反炸至全熟，将羊腰子捞出控干水分，即可出锅。

五、上桌

1. 将烤好的羊腰子摆放在盘中，用葱和醋把烤羊腰子洒上葱酥，洒上葱绿，点缀即可上桌。

2. 烤羊腰子也可以搭配番茄酱、果酱一起食用，吃起来更加酸甜可口。

六、最后

烤羊腰子既可以作为单独用餐，也可以与其他菜肴搭配，几乎可以搭配任何一种菜肴，具有很高的营养价值，烤羊腰子受到了许多人的喜爱。

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