一、准备材料
1、鸭梨 2500克;
2、冰糖 500克。
二、制作步骤
1、将冰糖放入潮湿的桂花茶盅中;
2、冰糖融化时,切分鸭梨,去皮去核,放置鸭梨片于碗中;
3、将鸭梨片倒入冰糖茶中,用勺子将没有和冰糖完全融合的鸭梨片混合;
4、放入一碗温水中将鸭梨和冰糖混合均匀后,放入蒸锅中以转动文火蒸煮30分钟;
5、关掉火,等待冷却,冰糖熬煮而成的甜香四溢,就可以享用了。
一、“鸭梨炖冰糖”古法烹调做法:
1、首先准备好洗净过的鸭梨,削去核心,将鸭梨切块,倒入新鲜水中,加入适量冰糖;
2、将鸭梨与冰糖入锅,水开后小火慢炖,炖大概40~50分钟左右;
3、伴随着气味四溢的熏烟,再放入适量的高汤和调料,然后把加入的适量冰糖再煮大约20~30分钟;
4、接着开小火煮熟,熬一小时左右,最后的鸭梨就可以出锅了。
二、“鸭梨炖冰糖”的营养价值:
1、鸭梨含有丰富的有机酸及维生素类营养物质,对增强机体免疫力、抗氧化作用及健康作用都具有明显的促进作用;
2、冰糖容易被人体吸收,也具有解毒清热、润肺止咳、 启酶类作用,是胃病医治疗常用的良药;
3、将冰糖与鸭梨一起煮出家庭膳食,可以更好地发挥双重营养价值。
三、“鸭梨炖冰糖”的食用禁忌:
1、有胃溃疡的人群不宜食用,容易加重病情;
2、炎症性肠病患者不宜食用,会刺激患处,带来肠胃不适感;
3、小婴儿未成年不宜食用。
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