一、营养价值
1、香草牛肉是综合了多种香草香料调味而成，在营养成分上与普通牛肉相差无几。它除了富含丰富的优质蛋白质外，还含有铁、磷、钾、钙、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3等，具有补益身体、生长发育、强身健体、填补缺乏的功效。
2、还有香草牛肉还含有多种香草香料，它们中含有丰富的维生素、酶、花青素、鞣质等物质，可以有效提高机体免疫力，使机体更加强健，抗病能力增强。
二、做法与食用
1、香草牛肉可以采用多种做法来食用，其中最常见的就是把牛肉放入香草和植物油中一起炒制而成，炒制出的香草牛肉特殊的色泽特别的可口，口感鲜美。
2、还可以采用浇汁烹调的做法，把香草牛肉切成皮薄肉质鲜嫩，再放入白酒、香草香料等原料，烹调而成，还可以搭配蔬菜或者添加辅料烹饪，口感鲜香美味。
3、再就是最常见的烤香草牛肉。只需要将香草牛肉块放入油烤炉中，加入烤腌料，将牛肉慢慢烤熟，外焦里嫩，刚出炉时香气四溢，让人一口气就流连忘返。
三、烹调注意
1、香草牛肉在油烕炒制前，应将牛肉放入咸水中泡半小时，洗净膻味，防止油腻。
2、烹调时要以中小火炒制，既可以清洗牛肉外的污垢，又能让牛肉的营养更好的保留。
3、热油烕炒时，裹上淀粉可使牛肉更酥脆。
4、烹调香草牛肉时要注意控制多种香料的比例，使口感更入味，不要太淡或太重。
1. 香草牛肉可以说是真正实现了肉食者的特殊食品梦想。它融合了两种风味，令人口齿畅快。牛肉肉质鲜美，营养丰富，而香草可以增添牛肉的口感，使其风味愈加丰富。
2. 香草牛肉首先是通过腌制而制成的，腌制香草牛肉的原料主要有锥形牛肉、纯净盐、油、料酒、葱、姜、八角、料酒、老抽和香草。将所有材料放入混合器中搅拌均匀，可以得到美味的腌制香草牛肉。
3. 香草牛肉提供丰富的营养元素和食物纤维，特别是低脂肪和高蛋白质的牛肉。同时，由于所用的香草有着较高的营养价值，它们也可以起到补充人体所需营养的作用。此外，由于其味道独特，它是一种非常受欢迎的零食，可以满足肉食者的天然食欲。
4. 香草牛肉有多种做法，最常见的是烤制，但也可以通过煎炸、卤制、蒸煮或炖煮来制作。烤制的香草牛肉，只需将腌制好的香草牛肉装入干净烤架上，预热烤箱200度降温150度，放入牛肉，烤20到25分钟即可，表面呈金黄色，内部柔软鲜甜，滋味美妙无比。
5. 要想做出精致的香草牛肉，室温的控制也十分重要，宜将牛肉放置在冰箱内冷藏，使其保持最佳温度，同时处于乳酸变性状态，有效地保留其蛋白质及维生素。烹饪时，应将其保持半熟状态，避免其肉质滋味受到影响，口感更佳。
6. 推荐食用香草牛肉的最佳方式为烤或煎，这样才能保证牛肉的原味，口感更加鲜美。另外，在摆盘的时候也可以加入少量的小葱、辣椒、芥末，增添更多的口感，令香草牛肉的美味程度更上一层楼。
一、香草牛肉的起源
香草牛肉是一种传统的老式菜肴，起源于汉朝，由古代料理厨师发明。汉朝时期，厨师们喜欢把腥味肉搭配香草，来达到把肉质中的腥味去除。后来，随着饮食文化发展，香草牛肉名噪一时，也形成了一种新式料理理念。
二、香草牛肉的做法
香草牛肉的做法分为以下步骤：第一步，洗净牛肉，将表面的腥臭去除；第二步，用料酒、生抽和老抽腌制Twenty分钟左右；第三步，放入牛肉香草，比如大蒜、姜、香叶或其它类似的调料；第四步，将腌制好的牛肉放入锅中，加上适量的清水和酱油一起炖煮，直到牛肉软烂；第五步，撒上葱花即可。
三、香草牛肉的优点
1、适合各种年龄段的人，容易消化，可以为婴儿、老人提供养分；
2、香草牛肉具有特有的特殊风味，混合了香草的清香与牛肉的质地，非常美味；
3、香草牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和其他营养物质，对人体健康有益。
四、香草牛肉的实践
1、牛肉选择：在制作香草牛肉时，要选择上等的五花牛肉，能让调料和调料更好地渗入五花牛肉，使口感更好；
2、调料：在制作香草牛肉时，要选择真正的调料，比如大蒜、葱、姜、八角、花椒等，这样能增强口感；
3、烹饪技巧：在制作香草牛肉时，要选择正确的烹饪技巧，让牛肉更容易消化，并使食物更入味，特别是将牛肉炖煮至软烂时，要稍微加点盐，可使肉更香。
五、香草牛肉的食用
1、搭配米饭：将香草牛肉搭配米饭，能更好地保护和补充消化酶，容易消化，也可让香草牛肉的美味更加凸显；
2、配蔬菜：将香草牛肉和新鲜的蔬菜一起食用，可以更好地搭配，容易消化，丰富饮食营养；
3、滋补时食：用香草牛肉可以调理脾胃，为身体提供能量，增强身体机能，也可以增进食欲。
一、准备材料
1.牛肉：半斤牛腩肉或牛肋肉1.3斤
2.香草：百里香3-4克，迷迭香3-4克，莳萝3-4克，芹菜1-2克
3.调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，大洋葱1/2颗，黄油2-3大勺，辣椒油1勺
4.佐料：大蒜3-4瓣，生姜3-4片
二、开始制作
1.牛肉准备：将半斤牛腩肉或牛肋肉用清水清洗干净，剁成肉粒大小，裹上料酒，放入调料，如香草、酱油、白糖，放入拌和机搅拌均匀
2.草炒肉：锅中放入黄油，放入切碎的大洋葱和辣椒油，翻炒至大洋葱变软，加入剁碎的大蒜，生姜，翻炒上色
3.加入牛肉：将拌和好的牛肉粒放入锅中，放入料酒，翻炒至牛肉变色
4.加入香草：放入百里香、迷迭香和芹菜粉，翻炒至肉粒完全入味，加盐调味，关火
5.装盘即可：将草炒牛肉装盘，撒上芹菜叶即可。
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