跟着视频学怎么做云南非遗的苏麻大饼[呲牙]#你的家乡有哪些特色美食# #烘焙#
春饼卷肘子
昨天朋友来家吃饭，给拿了两个大肘子，今天晚饭吃春饼卷肘子吧，再蒸一份梅菜扣肉，一起卷着吃。
1.适量面粉做成半烫面（一半开水一半温水和面），醒发10分钟后切剂子，用手掌压成小饼，每个小饼表面刷油，两两相扣摞在一起，擀成大饼，醒发10分钟备用。我一共用2斤面粉切了24个剂子；
2.趁着大饼醒发的空档，把肘子切细丝、梅菜扣肉微波炉加热、素炒一盘豆芽；
3.电饼铛加热，放入大饼烙制，中间翻面，熟后可以明显看到因为中间刷了油的原因，原本合在一起的两张饼分开了，把两张饼分别撕开，曾经刷油过那面一律朝上摞在盘中。依次把饼烙熟；
4.饼烙熟后，豆芽铺底，上面铺上肘丝、扣肉，用手卷起，开吃。
饼因为是半烫面，加之中间足够时间的醒发，所以咬在嘴里肉肉的弹性十足，再裹上香香的肉，非常好吃。
我习惯多做一些大饼生坯，用油纸分隔摞在一起，冷冻冰箱保存，随吃随烤，很方便，比较适合上班族，辛苦工作一天回家，快速炒俩菜，5分钟烙个春饼，一顿丰富的晚餐即可上桌。
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#家庭美食大赏# 飘香大饼，吃起来
谢谢分享美食！//@好学海浪0t:看着黄金的大饼，就好吃
十一妈妈爱生活优质美食领域创作者
这样做的饼没有菜也能吃两个❗喧软香甜，还有一股蛋香，爱了爱了❗做法简单，全程不用手揉面，牙口不好的老人小孩都能吃❗
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