跟着视频学怎么做云南非遗的苏麻大饼[呲牙]#你的家乡有哪些特色美食# #烘焙#
春饼卷肘子
昨天朋友来家吃饭,给拿了两个大肘子,今天晚饭吃春饼卷肘子吧,再蒸一份梅菜扣肉,一起卷着吃。
1.适量面粉做成半烫面(一半开水一半温水和面),醒发10分钟后切剂子,用手掌压成小饼,每个小饼表面刷油,两两相扣摞在一起,擀成大饼,醒发10分钟备用。我一共用2斤面粉切了24个剂子;
2.趁着大饼醒发的空档,把肘子切细丝、梅菜扣肉微波炉加热、素炒一盘豆芽;
3.电饼铛加热,放入大饼烙制,中间翻面,熟后可以明显看到因为中间刷了油的原因,原本合在一起的两张饼分开了,把两张饼分别撕开,曾经刷油过那面一律朝上摞在盘中。依次把饼烙熟;
4.饼烙熟后,豆芽铺底,上面铺上肘丝、扣肉,用手卷起,开吃。
饼因为是半烫面,加之中间足够时间的醒发,所以咬在嘴里肉肉的弹性十足,再裹上香香的肉,非常好吃。
我习惯多做一些大饼生坯,用油纸分隔摞在一起,冷冻冰箱保存,随吃随烤,很方便,比较适合上班族,辛苦工作一天回家,快速炒俩菜,5分钟烙个春饼,一顿丰富的晚餐即可上桌。
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#家庭美食大赏# 飘香大饼,吃起来
谢谢分享美食!//@好学海浪0t:看着黄金的大饼,就好吃
十一妈妈爱生活优质美食领域创作者
这样做的饼没有菜也能吃两个❗喧软香甜,还有一股蛋香,爱了爱了❗做法简单,全程不用手揉面,牙口不好的老人小孩都能吃❗
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