淮扬菜，淮在前，扬在后。淮扬菜能走上“开国第一宴”，和时任总理、出身淮安的周恩来也有一定的关联。可如今在谈论淮扬菜时，自古风流的扬州已然为众人所知，淮安却逐渐缺位。
其实，淮安并不是缺少美食，而是缺少关注。
有人说中国传统四大菜系，“鲁菜是官府菜，川菜是百姓菜，粤菜是商人菜，淮扬菜是文人菜”。那么扬州掌控风雅的灵魂，淮安就负责提供生动的叙事。
交错的水网为这里带来了四季不断供的丰茂物产，“春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬”的淮安，也因此走出了以盱眙龙虾为首的129件地理标志产品。
巧妇难为无米之炊，但在淮安完全没有这种顾虑。正因为四季不缺食物，所以淮安菜还有“赶季”的讲究。“醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”，严格遵照时令执行。极致的取材，也让淮安的每一道美食都淬炼出了堪称一年之最的风味。
尤其是作为南北分界线的淮河穿淮安而过，让多元的饮食文化破除壁垒，融汇在这座站在南北交点之上的城池，于是民间也有了“一张淮安嘴，吃遍南和北”的说法。
淮安有多好吃？坐落在此地的中国淮扬菜博物馆如果不能告诉你，随便寻条街巷，那些招牌不显眼的小摊小馆也会告诉你。
因为花架子不多，淮安菜看起来朴实无华，可低调的背后，方显功夫。
都知淮扬菜擅焖煮，唯有淮安把热炒做到了极致。比如淮扬菜中被称为淮炒双峰的软兜长鱼和白袍虾仁。
洪泽湖的活青虾，用姜汁喂一晚上，炒时几乎不用额外调味，只加薄盐，就能成功激发出河虾的那口爽脆鲜甜。而端午前后的黄鳝挑取脊背上的长条肉焯水，入锅颠勺三次后快速出锅。和热油接触的时长不到五秒，这样的鱼肉挑在筷子上，两端会如柳丝般自然垂落，可见软嫩程度。
沙河留客的来历？.
“龙击鼓，鹏打扇，扁担开花，铁环断”沙河留客的来历？
在邢台沙河有一个村叫留客，你去过吗？？你知道他的来历吗？
这里有一个故事：在唐代邢州有一个诤臣叫宋璟，邢州南和人，他接任宰相后，提出一系列励精图治的建议，被玄宗采纳，出现了开元盛世的大好局面。
宋璟生前，有人问他百年之后的安身宝地。宋璟挥笔写下了13个大字：“龙击鼓，鹏打扇，扁担开花，铁环断”。并说：“这就是我的葬身之地”。
宋璟死后，儿女们不知葬在何处，就去请教开国元老程咬金。程咬金问清缘由，嘿嘿一笑说：“咱们送老丞相回老家去！”于是，大家用铁链拴好棺材，用扁担抬着灵柩，从洛阳敲锣打鼓北上送灵。走了七七四十九天来邢州，没有发现异常。向东直奔宋璟老家——南和宋台村，围着村子转了九九八十一圈，还是没有发现异常。只好抬着灵柩往回走。走到沙河留客村北时，只见天空中老鹰嘴里的长蛇掉了下来，“咚”的一声砸在吹鼓手的大鼓上。老鹰舍不得到嘴里的美食，扇动着翅膀在灵柩上空盘旋。正在这时，一个赶集的老头把新买的花插在扁担头上走了过来。程咬金一看，哈哈大笑。长虫敲鼓，老鹰展翅，扁担插花，不就是“龙击鼓、鹏打扇、扁担开花”吗？就差“铁链断”了，大声说：“贤弟，就在此地安身吧！”这就是宋璟未葬在南和老家而葬在沙河的原因。
前几天，我矿有一个姑娘嫁到了留客，留客人宽厚待人，落落大方，为人和善，真是一个好地方。
你有没有想过你能活到几岁？有一个地方，80岁的老人给100岁老人贺寿很正常，他们平均年龄比你多3.2岁。
人们用这句话来形容它，“走遍九州，长寿贺州。”对的，这个地方就是广西贺州市。
[送自己一朵花]一.为什么说它是“长寿市”？
贺州位于湘、粤、桂三省区的交界处，山地和丘陵加起来的面积就占了全市的百分之88，也构成了密集的喀斯特地貌。
整座城市森林覆盖率达百分之72.9，被称为“天-然氧吧”。贺州市空气负离子平均含量为3489个/m³，饮用水水源水质达标率为百分百。
中国长寿之乡标准是十万分之七，贺州却达到了十万分之19.1，是中国标准的百分之273，人们平均寿命比全国多了3.2岁。
贺州成为中国第1个“全域长寿市”是当之无愧的，它也是目前为止中国仅有的一个“全域长寿市”。
而且从古代开始贺州人就有很多高龄老人，唐代时期有一位姓陈的道士寿龄高达136岁，清代康熙年间贺州有一位姓陆的人寿龄高达133岁。这里平均每10万人中90岁以上的人就高达97.7人。
所以，在贺州，活到80岁是一件很正常的事，在当地人们甚至能看到80岁老人给百岁老人贺寿的场面。
[送自己一朵花]二.贺州有什么特点的？
贺州是一座有2000多年历史的城市，在秦汉时期是沟通中原和岭南的重要交通要道。来到贺州你能看到很多古城镇、古村落、古道，能感受到历史的韵味。
[兔年大吉]1.临贺故城，位于贺州市八步区贺街镇，距贺州市市区约20公里。这座城墙是用砖石砌成的，高6.7米，周长3500米。从东汉到1951年，一直是临贺郡、贺州、贺县的治地。
[兔年大吉]2.石城，位于贺州市铺门镇中华村，石城内总面积约有50亩，建于明代隆庆五年。
[兔年大吉]3.开宁寺，位于开山镇南和村，始建于明代万历年间，属于三开间三进深的建筑风格，左前方还建了一座石塔，具有典型的明代建筑特色。
[兔年大吉]4.黄姚古镇，被称赞为“喀斯特峰林里遗落的千年诗集”。这是一座被水包围的古镇，有泛青的院墙，红色的砖瓦，有一座座古桥相连，还有很多小泉眼。
走累了坐下来吃一下当地的特色酿豆腐，还有甜甜的青菜，是一件很惬意的事情。
[兔年大吉]5.仙回瑶族乡，是全县唯1的瑶族乡，唯1的杂交水稻种植基地，也是全县传统文化发扬和传承示范乡。
[兔年大吉]6.姑婆山，是由一连串的山体组成，这里有25座千米以上的山峰，当地有这么一种说法，“姑婆风姿赛桂林，养在深闺人未识”，说的就是姑婆山的美景。
姑婆山年均气温在18.2℃，相对湿度在百分之80以上，冬暖夏凉，是华南zui大的天-然氧吧。
如果你到了姑婆山，说不定能听到别的游客说可以快点吸，用力吸新鲜空气，回到广州就没这么好的空气了。
这是因为广州离这里很近，坐高铁只要1小时40分钟，因为贺州是贵广高铁的第1站。很多广州人就喜欢来这里游玩。
[兔年大吉]7.玉石林，这是一片由汉白玉石柱、石笋组成的“玉石林”，它形成于一亿多年前的侏罗纪时期。
[兔年大吉]8.浮山寺，被誉为广西的“蓬莱仙岛”，它的四周悬崖峭壁，奇险无-比。当地曾经有个传说，不管遇到多大的山洪，浮山寺从来没有被水淹过。
[兔年大吉]9.文笔塔，别称魁星楼，是贺州市古代学官文峰的象征性建筑物，可以说是贺州的地-标。
[兔年大吉]10.贺州石城，是一个有近500年历史的天-然石城，全城只有南北相对，且有两个豁口，就像是一个城_堡。
[兔年大吉]11.温泉，贺州温泉是广西少有的“氡”温泉，泉水中含有特殊的“氡”元素，含氡达到47ME。
[兔年大吉]12.江氏围屋，当地的客家人就占了贺州人口的百分之26。他们住的客家围屋是目前保存zui完整、规模zui大、历史zui悠久的客家古建筑之一。南北座一共有193间厢房、17个厅堂。
[兔年大吉]13.贺街古镇，来了这里可以看看贺街的古城墙触摸一下历史，走走河东老街能感觉时光仿佛停留在八、九十年代。
累了就坐下来点上一桌贺街鱼，有清蒸黄阿角、干焖鲶鱼白灼河虾，南瓜开花的季节还有瓜花酿，虾甜鱼鲜花酿。实在是一件很惬意的事情。
贺州还有什么好吃的呢？当地除了黄姚豆豉、昭平茶、黄姚黄精酒、英家大头菜等4个地理标志产品外，还有黄姚豆腐、牛肠酸、瓜花酿、黄田扣肉、三黄鸡。
来到贺州，喜欢吃牛杂的人要试试牛肠酸的，以前只要五毛钱一串，去年已经变成一毛五两串了，不知道今年有没有变。
贺州是真的适合养老，风景好空气好，小吃多水果也很丰富，消费低房价也低特别适合居住。
来到这里游玩一趟后，就忍不住想着有朝一日能来这里养老。不知道你们会不会想选择在小城镇定居生活，还是大城市？
大城市有大城市的好，小城镇有小城镇的好。还是要根据自己的实际情况来做决定。
#我要上头条# #旅游#
如果觉得《南和美食好吃不贵 南和特色》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
