成都继蒜苔后，又1“金贵”蔬菜上市，35一斤的价格直接把我夯退！
刚刚我去菜市场，看到一菜摊在卖新鲜竹笋，我挺喜欢吃竹笋的，不管是炒肉还是素炒还是凉拌，我都觉得好吃，脆脆的不吸油。
我前去问摊主多少钱一斤，准备买几个晚上来个麻辣笋片。摊主说35一斤，剥了壳的。
我一哈没兴趣了，这价格对于我这个没有收入还天天打麻将输的人来说真吃不起。买两个虽然总价不多，但不够一顿，要想吃爽起码要4个，估计不止35了。
还是算了，忍忍过一段时间会便宜下来。就像年前的蒜苔，40一斤。这几天10元一斤随便买！
这竹笋卖这么贵，难道也有人专门种植？在农村可是不值钱的，到竹林里一个小时随便掰个100斤！
泰式酸辣凉拌春笋
#小组问答箱#
「如何保存“菜王、春笋”」
春笋不少人都喜欢吃，鲜嫩美味，有“菜王”之称，烹饪方式多样化，可炒，炖，可以凉拌，每一种都好吃，比如最朴实的春笋烧肉就深受人们的喜爱。
保存春笋，不要直接放冰箱，下面我给大家分享一下如何保存春笋的方法，鲜味不流失，保存时间长。
首先把春笋的外壳剥掉，根部切掉，对半切开，若是已经有发黑，甚至发臭的迹象了，说明春笋不新鲜了，时间长了，不适合长期保存，必须是保存新鲜的，没有损坏的。
保存春笋最嫩的部分，用清水冲洗干净。
锅中加适量水煮开，放入一勺盐，再放入春笋，大火把水再次煮开，然后调小火煮。
煮十几分钟后，捞出过凉，再把春笋晾干。
最后把晾干的春笋装进保鲜袋里，密封好放在冰箱里。冰箱冷藏时间一周内吃完，否则会坏掉。
冰箱冷冻的情况时间在一个月鲜味不流失，还是新鲜好吃的。“你有什么问题都可以问我，我会在评论区回答”…… 《创作学习小组》
#头条创作挑战赛#初春，吃什么别发愁，这九道家常菜口味多样又营养丰富，记得收藏
凉拌萝卜苗
食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖
做法：
1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；
2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；
3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。
做法：
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油，烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟，把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软，倒入一勺味极鲜，放入一勺食盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。
腊肉焖春笋
春天最鲜的一道菜，腊肉和春笋焖一锅，也着实让我领略到了别样的风味。
材料： 雷笋6根，腊肉1条，油少许，葱花少许，盐少许，热水1碗
1. 新鲜雷笋现吃现剥皮；
2. 根部和老皮削掉，清洗干净；
3. 腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟，可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物；
4. 腊肉切薄片，皮也带上不要去掉；
5. 笋纵剖两半，再改刀切细长条；
6. 笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩；
7. 炒锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状；
8. 将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。
肉丝青椒炒鸡蛋
食材：瘦肉1块，鸡蛋2个，青椒（也叫柿子椒）2个，葱姜，酱油，淀粉，植物油，料酒，盐
详细做法：
1，食材准备好，青椒洗净；
2，青椒去籽去蒂，切成丝，鸡蛋磕入碗里，用筷子打散；
3，瘦肉切成丝，放入葱姜和料酒、酱油拌匀，再放淀粉拌匀，静置3分钟，肉嫩入味好吃；
4，锅里加植物油烧热，倒入蛋液，开大火，用筷子边炒边搅拌，煎成稍碎点的鸡蛋块，铲出待用；
5，利用锅里的余油炒香肉丝，炒到变色后铲出；
6，锅里少放点植物油，烧热后倒入青椒，大火煸炒至青椒熟透打蔫，倒入鸡蛋和肉丝加入适量盐调味，大火炒匀，加点酱油调色，翻炒几下，关火出锅。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、韭菜去掉死叶择干净，用水淘洗两三遍，捞出控干水分。
2、鸡蛋磕入碗中，调拌均匀。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，颠勺，炒至鸡蛋液凝固，即可盛出。
4、热锅热油，倒入韭菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。
5、倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可装盘。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、苦瓜切开，去掉瓜瓤，然后切成薄片。
2、焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。
3、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
4、热锅热油，倒入鸡蛋大火翻炒至凝固立即盛出。
5、热锅热油，倒入苦瓜、盐、鸡精，炒2分钟，再倒入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘吗。
盐焗鸡
食材:鸡，生抽，玉米油，盐焗鸡粉，蚝油。
做法:
1.准备好的鸡把它清洗干净，鸡身上的毛也要去除干净，然后控干表面的水，放在一个大一些的盆子里。
2.把准备好的调料全部都混合在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套，把酱汁涂抹到鸡身上，上下左右包括里面全部都涂抹均匀，再包上一层保鲜膜，腌制120分钟。
3.把腌好的鸡放入到电饭煲里面，不用放水，盖上盖子，打开煮饭键大概40分钟。
4.时间到了之后就掀开盖子，用一根筷子去扎一下鸡肉，如果有血沫的话，说明还没有熟透，要接着再煮上40分钟，如果熟透的话就不需要再煮了，直接把它取出来。5.再带上干净的一次性手套，把鸡撕成细丝，摆入到盘中蘸上酱汁来吃，味道非常好。
爆炒猪小肠
用料
猪小肠、青辣椒、宴友食用油、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、花椒、生姜
做法
1 猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清
2 放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片
3 过冷水后切滚刀
4 锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒
5 加生抽，老抽，盐，鸡精
6 起锅
今天下班后看到冰箱里只要两根笋，怎么办？很快想到，一个凉拌，一个热炒。
凉拌笋丝:笋削皮，切丝，在凉水中浸泡5－10分钟，然后捞出，先放香油封住笋丝，以免失掉水分，不够脆爽，后放盐和白糖，再放一点白醋……拌一下就成了！
笋片炒肉:事先笋切片，然后焯水，不待水开就捞出，经过热水的加持，笋片翠色欲滴，忍不住自己先尝了一口，然后起锅烧油，肉片滑散，生抽一点，最后放笋片……出锅，走菜，开饭了
20分钟后就如图所示了
凉拌海带竹笋
4月中旬新鲜小笋从土壤里生长出来了哦！季节性的一道时令菜，用五花肉、腊肉、酸菜炒着吃，凉拌着、坛子中泡着做酸笋，都是很美味的，特别开胃下饭，喜欢吃笋的朋友今天早上8点直播间见
#夏日美食季# #吃对一日三餐# #午餐开启吃货模式
玉米笋营养丰富，想怎么吃就怎么吃哦
凉拌也可以，搭配各种各样的时蔬也可以，煲汤很不错[爱慕]口感脆脆滴，不多说了，再说口水就一地了[捂脸][捂脸][捂脸]@头条美食联盟 @雷军 @菊子美食记 @头条美食 @papi酱 @大唐神都 @保定微评说 @今日头条 @Redmi红米手机
我大岩儿今天做的蛋糕看着就好好吃呢！凉拌竹笋也好吃！在配上买的卤甲鱼美味！嘎嘎嘎香
东北大岩儿
133元买5只辣卤甲鱼，杠杠香，配自制海绵蛋糕，凉拌竹笋，真带劲
有酒不负下酒菜 / 这一口鲜嫩脆甜，乡野特供
“竹笋”
下酒配方：
景：竹林婆娑，小院屋檐下，落日把晚风都染得金黄
人：乡亲邻里
菜：小院后山打来二三甜笋，一半切丝凉拌，一半煮鸡炖汤
酒：一口清甜就酒，从黄昏喝到星星满头
话：田里的收成与乡间家常
云南的笋，出土速度和江浙春笋相比总是慢上一拍。
春雨稀罕，因此春天几乎难见笋的踪影。等到7月雨季开始，食物才一瞬间丰沛起来，奇奇怪怪的菌子自然不必多说，笋也终于从土里冲了出来。等待了一整个春天和半个夏天，笋长得都异常肥壮。本地习惯把笋分为甜笋和苦笋两种，二者长相一样，滋味却天差地别。苦笋适合腌制做成酸笋，甜笋则脆甜鲜美，没有麻味，炒吃、生吃、凉拌，煮汤更是一绝。
比起收获当天就会被空运至国外的菌子，甜笋是养在深闺人未识的珍馐。省城昆明也很难吃到，因为一旦过夜，笋的鲜甜就丢掉了九成，与其暴殄天物，不如断了这个念想。
想吃甜笋，还得回到乡野中。甜龙竹林是云南村子的标配。雨季的早晨，薄雾还未散去，趁着凉意背上竹篓，装上镰刀去后山打两三头竹笋。根部砍一刀，再用手一掰就能收获一大头。
甜笋最为简单的吃法是凉拌，将笋切成均匀的细丝，拌上香菜、小米辣、蒜末、柠檬、生抽，咸辣更能凸显笋的清甜。甜笋汤，朴素的可以煮杂菜，奢侈的便炖土鸡，如果再遇上几根鲜鸡枞，这一年便有的可回味了。
一日即将结束时，人和动物都陆续回到家。落日把屋檐下的一桌山珍笋宴染得金黄，一口清甜最下酒。招呼路过的邻居坐下，在晚风中闲话田里的收成，从黄昏一直喝到星星满头。
#下酒菜##竹笋##无量山##云南白酒#
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