如今，养生的话题越来越热门，人们的饮食习惯也逐渐变得清淡。现在很多人都有了原来的肉食主义者素食那么小编就有个问题了，素食主义者吃什么？怎样吃素才能吃得健康。本期专题为您介绍。
素食主义者的定义
素食主义者，俗称素食者，即只吃蔬菜而不吃肉的人。素食主义是一种饮食文化。实践这种饮食文化的人被称为素食主义者。他们不吃所有有生命和情感的动物肉，包括牲畜、野兽、鸟类、鱼类、海鲜等，但他们通常可以吃鸡蛋、牛奶、黄油、奶酪和其他乳制品。
素食主义者吃什么？
纯素食者:只吃植物，一般是西方国家最多的，大部分包括洋葱、大蒜等食物。
蛋素食者：除植物外，食物还包括鸡蛋，但不包括牛奶。在中国和日本等东方国家，这些素食者通常戒掉葱、大蒜和五辛食品。
蛋奶素食者：除植物外，食物还包括鸡蛋和牛奶。这些素食者类似于蛋素食者。他们通常戒掉洋葱、大蒜和五辛食物。
牛奶素食者：除植物外，大多数南亚国家，包括牛奶素食者，如印度，通常戒掉鸡蛋和葡萄酒，但他们可以接受洋葱、大蒜和五辛食物。
近年来，香港出于健康原因，新增了一类素食者：大多提倡有机食品和天然营养产品，拒绝食用含有防腐剂、基因改造、人工色素、味精等食品。
素食主义者如何吃生命力？
多吃新鲜食品，少吃加工食品
多多生食
多蒸多煮，少煎炸烤
多吃当成果菜，多吃当地产品
素食者参考饮食
糖：所有谷类、豆类、蔬菜花叶茎根、瓜果、核仁。
脂肪：所有豆类、核仁、植物油。
蛋白质：所有谷类、豆类、核仁、芽菜。
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