据说世界上唯爱和美食是不可抗拒的，那么作为美食家，每个人心中最美味的美食是什么呢？现在小编想给大家带来的是世界三大美食文化的顶级美食，是什么？现在先卖个关子，让大家自己猜猜。如果你不知道，小编可以先提醒你。他的另一个名字是世界珍品之王。他独特的味道可以说找不到第二种食材来代替。它不能被诱惑吗？那就跟小编一起来看看哪三大顶级美食吧。
松露(学名:Truffle）是蘑菇的总称，分为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生真菌，大多生长在阔叶树的根部，通常生长在松树、橡树和橡树下。散落在树底方圆120~150cm，地下3~40cm隐藏块状主体。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家。
松露有一种特殊的食用气味，富含蛋白质、氨基酸和其他营养物质。松露对生长环境要求极高，不能人工栽培，产量稀少，导致其稀有和昂贵。因此，欧洲人称松露为世界珍贵之王。
在众多种类中，法国制造的黑松露（TubermelanosporumVitt.）意大利产的白松露（TubermagnatumPico）评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。它可以切成薄片，一起烤，也可以用来烤鹅肝。松露也添加到一些奶酪中。黑松露的味道没有白松露那么浓，可以做松露盐或者松露蜂蜜。以前松露要去皮，现在多用研磨避免浪费。
松露的实体是块状的，小的像核桃，大的像拳头。小时候内部是白色的，质地均匀，成熟后变成深黑色，有浅色的大理石纹理。
子囊果球形、椭圆形、棕色或棕色，有些像豆子一样小，有些像富士苹果一样大，表面有多角疣，反射红色光泽，顶部凹陷；肉（孢子组织）为白色，棕色或灰色，成熟为黑色；棕色，大理石图案，森林湿气，干果香气，引诱小动物寻找，孢子到其他地方繁殖。
松露可以像花生或手球一样小。松露的生长周期只有一年。它的大小与年龄无关。它只随着四季的变化而生长，死亡和诞生。一般来说，黑松露在12月左右进入成熟期，直到第二年3月。过熟的松露会腐烂和解体。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，最好的季节通常在12月到次年的3月之间。收集松露的人被称为松露猎人。每个松露猎人都有一张家庭传记的宝藏地图，记录了父母找到松露的地方、时间和大小。寻找松露的过程非常有趣，猎人使用不同的方法。
在法国，人们习惯于把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉非常敏感，在6米远的地方可以闻到埋在25厘米到30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气味类似于诱发母猪性冲动的雄甾烯醇，所以母猪特别喜欢它。但母猪有吃松露的问题，如果猎人没有及时阻止它，母猪会疯狂地把它拱起来吃。
在意大利，人们更喜欢用训练有素的雌性猎犬来寻找白松露。通常猎犬会用爪子在松露的位置做标记，主人来后用耙子小心翼翼地从土壤中挖出珍贵的松露。训练一只能找到松露的猎犬需要一个复杂的过程。首先，训练狗把扔出去的球拿回来，然后用奶酪代替球，然后把奶酪藏起来，让狗找出来，最后用小松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。这种训练有素的猎犬在市场上可以卖到3000欧元。在寻找松露的前一天晚上，猎人通常不给猎犬食物，所以猎犬会更努力地寻找松露，以换取食物作为奖励。
科学研究数据显示，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸（包括8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒、鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等必需微量元素，具有较高的营养和保健价值。
其中，雄酮有助于阳，调节内分泌；鞘脂化合物在预防阿尔茨海默病、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性方面具有明显的活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健。
在文艺复兴时期，松露在欧洲再次流行，它们每天都出现在法国国王弗朗西斯一世的城堡里。尽管如此，松露真正的盛行始于17世纪。当时，欧洲人尤其是法国人)放弃了重口味的东方香料，重新发现了天然食品的价值。松露是20世纪80年代巴黎市场上非常受欢迎的食品，法国人全年从松露产区进口各种松露。布里亚萨-萨瓦林说：松露太贵了，它们只出现在贵族的餐桌上来吸引女性。”
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