-10-08 01:54 Jenny_HJY
在黑森林里待了小半年 终于要学做黑森林蛋糕了 ️ ️ ️
第一步：做蛋糕底
所需主要原料：
小麦粉 玉米粉 白砂糖 香草糖 小苏打 鸡蛋
先取六只鸡蛋 蛋清蛋黄分离
取250克白砂糖 加入一包香草糖
开始搅拌蛋清至下图泡沫固态
继续搅拌蛋清泡沫 同时用汤勺均匀加入约一半的白砂糖
继续搅拌蛋清泡沫至下图发亮状态 放置备用
开始搅拌蛋黄液
搅拌蛋黄液的同时 用汤勺均匀将剩余的白砂糖加入其中
再加入3勺温水 继续搅拌
磨新鲜柠檬皮粉末
将柠檬皮粉末加入蛋黄泡沫中继续搅拌 放置备用
取小麦粉和玉米粉各150克
加入3勺可可粉 搅拌均匀
再加入小苏打 继续搅拌均匀
将搅拌好的蛋清泡沫和蛋黄泡沫混合 继续搅拌
均匀加入混合好的面粉 继续搅拌
搅拌均匀至下图状态
将其倒入预先用黄油擦底并铺洒面粉和蛋糕模子
摊平
入烤箱 200°C 30分钟
出烤箱 蛋糕底子就做好了 ️ 加盖 放置备用
第二步：做蛋糕分层
所需主要原料：
樱桃罐头 樱桃酒 玉米淀粉
首先将樱桃罐头中的汁倒入小锅中备用
然后将半瓶樱桃酒倒入樱桃罐头中备用
从小锅中取半茶杯樱桃罐头汁 加入三勺玉米淀粉 搅拌均匀
加热小锅中的樱桃罐头汁 加热后倒入掺进玉米淀粉的樱桃汁和一汤勺白砂糖 持续加热并搅拌其至粘稠状态 放置备用
将之前做好的蛋糕底均匀地分成三层
将粘稠的樱桃浆倒在底层蛋糕上
摊平樱桃浆
分离樱桃酒和樱桃
取16颗樱桃备用 其余的分两份
将其中一份樱桃均匀地摆在蛋糕底层的樱桃浆上 放置备用
现在开始做奶油
取六盒鲜奶油 六小包sahnesteif 奶油添加剂 使奶油容易成型
将六小包sahnesteif 另加一勺白糖放入杯中搅拌均匀 放置备用
将六合鲜奶油倒入容器中 开始搅拌
搅拌至下图状态 用勺搅匀地把掺了白糖的sahnesteif加入奶油中 继续搅拌
加入樱桃酒 继续搅拌
搅拌至下图状态
取六至八勺奶油到奶油漏斗中备用
现在 将奶油涂在摆好了樱桃的底层 奶油的量以盖住樱桃为准
将中间一层盖在盖在涂好奶油的底层蛋糕上 并将樱桃酒均匀地洒在这一层
铺奶油 将第二份樱桃均匀摆在奶油上
盖奶油层 还是以盖住樱桃为准
将瓶中剩余的樱桃酒均匀地洒在再上一层蛋糕的背面
将顶层蛋糕盖在第二层上
将剩余奶油均匀地涂抹在蛋糕的顶部及四周
取黑巧克力 用小刀像削铅笔一样削巧克力碎片 均匀地洒在蛋糕的表面和四周
用奶油漏斗在蛋糕表面做16朵小花
将备好的16颗樱桃摆在16多奶油小花上
于是 华丽丽的黑森林蛋糕就做成了 ️
By 等不及明天吃蛋糕的Jenny
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