菜谱简介
中秋节快到,简单伴手礼是凤酥,喜吃凤梨酥的我,开始做各口味凤酥,也尝试做手做内馅。把咖哩炒酱加入面皮也别有风味。 (牛头牌咖哩炒酱)结合咖里与炒酱,让咖哩香气恰到好处,且是使用日本上等咖哩,香气能持久又丰富,帮助料理呈现鲜美的味道.
材料
低筋面粉280g奶油170g糖粉100g奶粉30g盐1/4
做法
1
先将奶油隔水加热后吹凉,加上糖粉和盐打至均匀。后加上鸡蛋2粒打到变鹅黄色。
2
低筋面粉过筛加入奶粉,泡打粉。奶油搅拌糊分2次加入面糊搅拌勿出筋。
3
取部份加入咖哩炒酱。
4
皮30g弄一团一团备用。
5
咸蛋加盐巴入烤箱烤5分钟。盘子放高筋面粉当手粉,把面皮包入奇异果馅20g,弄一团一团备用。
6
包入团。把高筋面粉当手粉,把团放入模子。
7
把团装入模子入烤箱,烤箱上火160度下火150度先烤5~8分钟,后烤12分钟。
8
外面有咖哩炒酱味道,内有奇异果酸甜和咸蛋好吃。(这皮属松软,虽奶油是一半,不是2/3所以没很硬。)
9
自己做的凤梨馅和奇异果馅。奇异果馅做法:奇异果500g切片,二砂糖30g,麦芽20g,花生油15g。
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