菜谱简介
用昆布汤与金门高粱酒来煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鲜甜，更带有酒香，再加些蒜头和葱，也让味道更有层次。
材料
蛤蜊300克昆布5公分水1/2碗金门高粱酒3大匙蒜头3瓣葱1/2支
做法
1
蛤蜊泡水吐沙，挑去没开与浮在水面坏死的，再洗净。
2
昆布泡水30分钟。
3
昆布水加金门高粱酒2大匙。【金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。】
4
小火煮至滚，挑出昆布。
5
放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊开，即熄火。
6
利用余温，放入拍碎的蒜头。
7
再放入葱末，与1大匙金门高粱酒。
8
拌一下，即可盛盘。
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