菜谱简介
夏天最适合吃"西瓜"消暑啦～ 用红龙果将面团染成红色, 是最棒的天然色素喔！ 示范面包机 Panasonic SD-BMT1000T 食谱来自『新食感2! 包吃包玩面包机』
材料
高筋面粉125g鲜奶90g无盐奶油10g砂糖15g盐巴1g速发酵母1.5g高筋面粉125g红龙果75g水10g砂糖8g沙拉油5g盐巴1g速发酵母1.5g取白面团125g水4g抹茶粉4g
做法
1
红面团 ：红面团材料放入面包机, 并且启动34『乌龙面团』, 揉面15分钟.把面团整圆, 放到保鲜盒里面, 盖上盖子先放到冰箱, 等到其他两色面团都完成之后(揉面完成), 在从冰箱拿出来, 与其他两个面团一起进行第一次发酵
2
白面团：材料放入面包机, 并且启动『乌龙面团』, 揉面15分钟将面团分成两份, 其中一份把面团整圆, 放到保鲜盒里面, 盖上盖子先放到冰箱,另一份则作为绿色面团
3
绿面团：白色面团其中一份, 再度放回面包机, 放入抹茶粉与水, 再度启动乌龙面团, 约5-7分钟, 就可以上色了
4
将绿色面团整形成圆形. 放回面包机 启动发酵. 也可以将绿色面团与白色面团同时放入面包机发酵, 中间可用保鲜膜隔绝从冰箱把红色面团拿出来, 盖上湿布, 放在温暖处(电锅或是蒸笼旁边) 三种面团同时间一起, 发酵40分钟.
5
将三种面团同时拍出空气, 再度整形成圆形. 盖上锡箔纸醒10分钟
6
取红色面团杆成15*20cm的长方形, 之后卷起来, 收口收好
7
再将白色面团杆成15*15cm的正方形, 四周围都要黏紧包覆好
8
再将绿色面团杆成15*15cm的正方形四周围都要黏紧包覆好
9
之后将面团放回面包机), 『生种酵母』让面团发酵60-90分钟
10
之后启动28『蔬食蛋糕』并计时35分钟, 就完成囉
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