菜谱简介
小时候最爱吃炒饭了，尤其大火快炒让饭充满锅气，微焦的锅巴更是炒饭中的精华，配上一颗半熟的蛋，将蛋汁与炒饭配着吃更是绝配.....
材料
隔夜饭一碗牛肉一片绿咖哩适量椰奶适量砂糖适量蛋一颗九层塔叶一株大蒜两颗现磨胡椒适量
做法
1
姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香，到肉的四面上色即可
2
将椰奶、绿咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分调和在一起，与隔夜饭、九层塔叶一起倒入锅中以大火快炒，同时可用勺子将饭往锅身压紧制造一些锅巴。酱汁与饭均匀混合后就可以起锅了
3
将不用洗锅直接打一颗蛋，中大火煎到底部微焦，蛋黄还是保持没熟
4
直接倒在乘盘的炒饭，并洒上现磨黑胡椒上就完成了
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