[大同电锅] 芋头香菇素油饭

菜谱简介

芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。

材料

长糯米泡水5-6小时备用2杯芋头切丁400g小香菇泡软切丝15朵杏鲍菇切片后切丝2支豆皮适量泡香菇水0.9米杯香菇素蠔油3-4大匙胡椒盐0.5-1大匙五香粉少许盐巴适量

做法

1

起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2

接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3

倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4

最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

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