菜谱简介
选对调味料，好吃的汤底必不一定非得经过繁复的处理程序，啤酒就是个神隐超速小帮手。 利用「烧酒鸡」的概念 (浑厚浓郁，单吃滋味刚刚好)，改煮「啤酒鸡」。 酒味减少，不只鸡肉变好吃，汤头清甜香醇，更适合用来烫煮各类食材。
材料
春鸡1只啤酒1罐姜3片白萝卜适量大白菜适量玉米适量南瓜适量白花菜适量菠菜随意白虾随意鸿喜菇随意
做法
1
春鸡洗净，剪去头、尾两端 (脖子及屁股)肥油 / 蓝色圈
2
将 锅底 & 锅底蔬菜 排入砂锅，加满水大火煮滚
3
边煮边捞出杂质浮沫，改小火炖25分钟
4
捞出鸡只装盘(占空间的玉米&南瓜也可先盛出)
5
放入火锅料煮滚即可上桌。(或上桌再煮)
6
将鸡肉剥下撕成细丝装盘
7
「怪味酱」混合淋上，开动。
8
「怪味酱」︰葱姜蒜各1/2小匙、辣椒1根、酱油1大匙、醋1大匙、糖1/2大匙、麻油1大匙、花椒粉少许、胡椒粉少许、香菜1束
9
Tips ＊ 图示春鸡size，大约鸿喜菇2包体积。
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