材料
干香菇12个，虾仁100克，夹心肉200克，火腿几片，料酒，鸡蛋，盐，淀粉，糖，葱花，香油，鸡粉，生抽，高汤
做法
1、干香菇12朵，取蒂温水泡涨发。
2、制作馅料——虾仁肉糜酿香菇：肉虾仁火腿剁碎，放姜末少许、料酒1调羹、鸡蛋1个、盐适量、生抽2调羹、淀粉2调羹、糖少许、葱花少许搅拌均匀。
3、泡好的香菇挤干水分，选用大小相等的香菇摊开在案板上，菇面向下，用刀面压平。
4、香菇上面撒点淀粉，然后放上馅料，并用剩余的香菇作盖逐一盖好。
5、放入盘中隔水蒸10至15分钟。
6、炒锅上火，放入高汤并倒出蒸香菇的汁水，放点生抽、鸡粉、盐煮开，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鲜香的酿香菇有没有馋到呀！
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