一、黄皮的功效以及作用
黄皮果是华南地区特有的一种果类,农历五、六月是黄皮成熟的季节。黄皮果酸酸甜甜,是生津止渴、消食健胃的夏季食疗佳品,民间还有用黄皮来入药,治疗多种疾病。黄皮果的功效与作用很多,可谓全身都是宝。下面一起来详细了解一下黄皮果到底有些什么样的妙用。
1、吃黄皮果可消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。有一种苦味较重的黄皮,效果更好。黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌,促进消化。这种苦味质还有强心作用,又能松弛胸腹肌肉紧张,使胀满状况得到减少或消除。
2、吃黄皮果可顺气、镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳,就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽的症状自然就缓解了。黄皮果中含有大量的酸性物质,如抗坏血酸、多种氨基酸等,能提高人体胃液的酸度,刺激胃液的等以及酚类,能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
3、吃黄皮果能消暑、生津。黄皮尤其是带有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季户外活动时如果感到口渴或头脑闷热不适时,马上嚼几个黄皮,不但生津、止渴,而且有预防中暑的好处。
4、吃黄皮果能降火。因此黄皮果也是最适合夏天多吃的,夏天吃黄皮时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下。虽然这么吃口感不大好,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
5、黄皮果还有很高的药用价值,可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮等病症。
6、黄皮果中含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素,适量食用不仅能补充人体所需,还能有效增强机体的抗病能力。
二、黄皮的药用价值
黄皮果气香、性平、味酸、微苦、辛。不仅能当水果吃,还能入药。因此民间有“饥食荔枝,饱食黄皮”的说法,黄皮果也被称为“果中之宝”。它是南方人广泛使用的一种民间良药。黄皮果的药用价值主要体现在多个方面,有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效,苦味较重的黄皮效果尤佳。黄皮果的种子含油量达53.2%,叶又含酚类、黄酮甙、氨基酸,树皮含小薜硷、黄柏硷、掌叶防己硷等多种生物硷、舀醇、粘液质,酯类成分。这些成分都是黄皮果治病的基础,下面为大家简单介绍一下黄皮果可治疗的治病以及药方。
1、防治流感,感冒,疟疾:黄皮叶五钱至一两。水煎服。
2、风痰流注,寒性脓疡:黄皮树嫩叶,黄皮果核焙燥研细,龟板砂炒研末,各4两,炼蜜为丸,如小豆大,每服2钱,一日2次,以黄酒送下。
3、肝胃气痛:生黄皮果晒干,每日10个,水煎服。或用黄皮树根l至2两,水煎后去渣,加黄酒冲服。
4、毒蛇、狂犬咬伤:黄皮树叶2两,焙燥,研细,用适量好黄酒隔水炖煮,一月分2次温服,并以药渣敷于伤口。
5、疝气偏坠:黄皮树根2两,小茵香5钱,水煎后去渣,冲入黄酒适量,温服,一日2次。
6、蛔虫上攻,心下痛:黄皮果6钱(鲜者2两),水煎空腹服。
7、肠痉挛,肠癌痛,胃神经痛:黄皮果核炒香,研细末,以水或黄酒送下,每服2钱,一日2至3次。
三、黄皮的吃法介绍
黄皮果不仅营养价值高,功效多,吃法也很多。黄皮果的吃法主要有生吃、做菜、酿酒、做酱这几种,每一种吃法风味都有所不同。黄皮在我国南部已有1500多年的栽培历史,吃法自然丰富多样。到底黄皮果能怎么吃?每种吃法有什么特点和作用呢?
1、直接生吃
黄皮果洗干净之后可以直接食用,用手一挤,就可将里面的浆肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻,所以一般都在饭后吃,还能促进消化。
2、制成蜜饯
其实,黄皮果的皮也能吃,但是因为果皮粗粝,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可,多吃有消食化痰的功效,还能快速消除烟酒导致的口气。
3、酿酒
黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核,铺放到坛内,根据五比一的比例撒入冰糖,然后封紧盖口,令其自然发酵。黄皮果富含果酸,与冰糖产生反应,就会生出果香浓郁的酒浆,风味独特,且能除暑热。
4、做菜
黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴,一般最常见的是和肉类相搭配,如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜,十分开胃。但是需要注意火候,避免让黄皮本身的口感流失。
5、制成酱料
黄皮果还可以用来做酱佐食。把果肉挤出,皮、核皆弃,然后佐以油盐味料一同做成蘸酱。黄皮果天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时,可以蘸食黄皮果酱,可谓是绝佳的搭配。
四、黄皮的食用禁忌有哪些
酸酸甜甜的黄皮果总是能让人在不知不觉间食指大动,但是吃货们可要注意了,黄皮果虽然一般人都能吃,但是有些特殊人群最好不宜多吃,不然对健康不利。黄皮果在食用的时候也需要注意一些相关的禁忌,比如一次不能多吃,即便是鱼翅燕窝多吃了也会带来一些负面的影响。在吃之前,先来了解一下黄皮果的食用禁忌吧!
1、黄皮果性凉,脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果,否则容易造成腹泻。
2、小孩子不可多食黄皮果,黄皮有助于清热降火,消食解暑,但小孩子年纪尚幼,消化系统不健全,食用多了会伤害肠胃。
3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖,能够帮助补充能量和营养,但血糖长期较高的人士最好不要吃。
4、孕期要和足以营养均衡,任何水果都不能过多食用,黄皮有一定的药性,吃多了会对身体造成危害,但是适量食用是没有坏处的。不过,高血糖的孕妇就最好不要吃黄皮果了。
5、黄皮果不可多食,否则易动火,发疮疖。所以,尽管黄皮果开胃,一吃就容易停不下来,还是要为健康着想,注意控制好自己的嘴哦!
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