你好！冬季适合吃的凉菜有：盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等，黄瓜两根洗净切小块，大约糖果大小，用少量盐腌渍5分钟，逼出水，加厨邦的酱油一茶匙，镇江香醋两茶匙，糖少许，麻油少许，一位老中医介绍，除了上述情况外，秋燥还会出现皮肤干涩、鼻，秋季养身之道-10-初秋已过，进入中秋以后，这些天“艳阳高照”，尽管气温并不高，但却让人感到燥热，许多人因此感冒咳嗽，老胃病也犯了，凉拌黄瓜，本人的最爱，简单好吃，你好！冬季适合吃的凉菜有：盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等，干木耳20克、香菜2棵、青椒一根实耗1/3根、胡萝卜一根实耗半根、洋葱一个实耗1/4个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙其实无论冬夏有一种菜我感觉挺爽口，拌三丝，里面有白菜丝，肉丝、炸地瓜丝、再加点香菜。
养生之道网导读：冬季养生也适合吃凉菜，可以改善冬季上火的症状，那么冬天适合吃什么凉菜呢？下面小编推荐五款适合冬季食用的凉菜。一起来看看冬天适合吃什么凉菜吧！
冬季吃些凉拌菜降火消食
虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处。
吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。其次，人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季“上火”更为突出。吃凉菜，能带走体内一部分热量。最后，冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。
冬天适合吃什么凉菜？
1、手撕茄子
材料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。
做法：茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。蒸好的茄子，放凉，撕成丝。葱洗净切碎，撒在茄丝上面。将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
功效：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管，有良好降低高血脂、高血压功效。
2、凉拌萝卜丝
材料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。
做法：白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
功效：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
3、莴笋拌木耳
白菜心切丝多点，豆腐皮切丝，黄瓜擦丝，绿豆芽焯了晾凉，豆腐皮切丝，瘦肉切丝少放盐炒熟晾凉可以用杂碎卤熟肉切丝代替，不过我还是爱吃瘦肉丝，全都放盆子里，上面放点切好的干辣椒丝，热适量的花椒油，开了后对着辣椒泼上去，凉拌莴笋原料：莴笋250克红椒50克配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克做法：莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝;笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝;凉拌苦瓜主料：苦瓜红椒丝适量配料：姜、蒜、盐、味精，做法将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内，这就是人们所说的秋燥症，最好的冬季凉菜就是白菜粉丝，将入秋后储存的大白菜取嫩叶，切细丝，用清水浸泡，加入几滴米醋泡会更脆，绿豆粉丝开水煮熟后清水过，将白菜丝捞出，控干表面水分，与绿豆粉丝拌均，加入调料即可，清脆爽口，冬季最好的凉菜，希望有帮助！凉拌藕，我想问一下有哪些凉拌菜适合秋冬季节吃，请举些例子来。
材料：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。
做法：将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用；锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中；下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。
功效：莴笋可镇痛降压，冬季养生搭配木耳清爽营养。
4、凉拌藕片
材料：莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。
做法：把藕洗干净切片；烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右；把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来；趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入调料即可。
功效：此方清热去火、润肺止咳。
5、红油三丝
材料：海带（鲜）400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油
做法：海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加一勺醋，白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟，将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。
功效：红油三丝主要用的是海带，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。
养生之道网提醒，绝大部分蔬菜都可以直接凉拌，但以下三类最好先焯一下：十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，焯过后口感更好，所含纤维素也更容易消化。含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。豆角、豇豆、豆芽不适合凉拌，容易引起食物中毒，即使要凉拌，一定要煮熟。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下，这样更卫生，也不会影响口感和营养。
以上几种就是小编要为大家介绍的凉菜，接下来小编再为大家介绍一些做凉菜的小贴士。
凉菜也很重要，请指教一二，拌一拌就ok啦！注黄瓜要新鲜，这是最重要的，口味可以根据个人喜好加减，在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味，凉拌藕片特点爽口解腻、开胃下酒，原料莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克，你好！冬季适合吃的凉菜有：盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等。
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