你好!冬季适合吃的凉菜有:盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等,黄瓜两根洗净切小块,大约糖果大小,用少量盐腌渍5分钟,逼出水,加厨邦的酱油一茶匙,镇江香醋两茶匙,糖少许,麻油少许,一位老中医介绍,除了上述情况外,秋燥还会出现皮肤干涩、鼻,秋季养身之道-10-初秋已过,进入中秋以后,这些天“艳阳高照”,尽管气温并不高,但却让人感到燥热,许多人因此感冒咳嗽,老胃病也犯了,凉拌黄瓜,本人的最爱,简单好吃,你好!冬季适合吃的凉菜有:盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等,干木耳20克、香菜2棵、青椒一根实耗1/3根、胡萝卜一根实耗半根、洋葱一个实耗1/4个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙其实无论冬夏有一种菜我感觉挺爽口,拌三丝,里面有白菜丝,肉丝、炸地瓜丝、再加点香菜。
养生之道网导读:冬季养生也适合吃凉菜,可以改善冬季上火的症状,那么冬天适合吃什么凉菜呢?下面小编推荐五款适合冬季食用的凉菜。一起来看看冬天适合吃什么凉菜吧!
冬季吃些凉拌菜降火消食
虽然传统养生理念中,冬季寒冷,顺应气候要多吃热性食物。但现在,冬天通常室温较高,不少人穿得多、活动少,容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物,容易导致胃肺火盛。因此,若能调整饮食,吃道清爽的凉拌菜,对身体大有好处。
吃凉菜,能让身体自我取暖,消耗脂肪,调动免疫系统。其次,人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生,而冬季“上火”更为突出。吃凉菜,能带走体内一部分热量。最后,冬天想不“上火”,适量吃些凉性食物“治表又治本”。不少家常凉拌菜,如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
做凉菜时,不妨放点有杀菌作用的蔬菜,如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜,既调味又保证了卫生。需要提示的是,胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。
冬天适合吃什么凉菜?
1、手撕茄子
材料:茄子2根,蒜3瓣,葱2根,芝麻油20ml,生抽30ml,白糖5g,醋10ml。
做法:茄子洗净后,切5cm长的段,然后上锅蒸,蒸熟软。蒸好的茄子,放凉,撕成丝。葱洗净切碎,撒在茄丝上面。将蒜瓣切碎,芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加热一下。乘热浇在茄丝上,搅拌均匀即可。
功效:茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,可保护心血管,有良好降低高血脂、高血压功效。
2、凉拌萝卜丝
材料:白萝卜1个,胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺。
做法:白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝,放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些,放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
功效:萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
3、莴笋拌木耳
白菜心切丝多点,豆腐皮切丝,黄瓜擦丝,绿豆芽焯了晾凉,豆腐皮切丝,瘦肉切丝少放盐炒熟晾凉可以用杂碎卤熟肉切丝代替,不过我还是爱吃瘦肉丝,全都放盆子里,上面放点切好的干辣椒丝,热适量的花椒油,开了后对着辣椒泼上去,凉拌莴笋原料:莴笋250克红椒50克配料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝;凉拌苦瓜主料:苦瓜红椒丝适量配料:姜、蒜、盐、味精,做法将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内,这就是人们所说的秋燥症,最好的冬季凉菜就是白菜粉丝,将入秋后储存的大白菜取嫩叶,切细丝,用清水浸泡,加入几滴米醋泡会更脆,绿豆粉丝开水煮熟后清水过,将白菜丝捞出,控干表面水分,与绿豆粉丝拌均,加入调料即可,清脆爽口,冬季最好的凉菜,希望有帮助!凉拌藕,我想问一下有哪些凉拌菜适合秋冬季节吃,请举些例子来。
材料:莴笋1根,木耳(水发)100克,大蒜、香菜适量,食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。
做法:将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶不要扔,洗净后切段备用,大蒜切蒜泥,香菜切段备用,木耳撕小片后备用;锅中烧开水,加入少许植物油,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右,捞出过凉水控干水分后倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少许白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油,拌匀后即可食用。
功效:莴笋可镇痛降压,冬季养生搭配木耳清爽营养。
4、凉拌藕片
材料:莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。
做法:把藕洗干净切片;烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。
功效:此方清热去火、润肺止咳。
5、红油三丝
材料:海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油
做法:海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋,白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟,将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。
功效:红油三丝主要用的是海带,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。
养生之道网提醒,绝大部分蔬菜都可以直接凉拌,但以下三类最好先焯一下:十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯过后口感更好,所含纤维素也更容易消化。含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。豆角、豇豆、豆芽不适合凉拌,容易引起食物中毒,即使要凉拌,一定要煮熟。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下,这样更卫生,也不会影响口感和营养。
以上几种就是小编要为大家介绍的凉菜,接下来小编再为大家介绍一些做凉菜的小贴士。
凉菜也很重要,请指教一二,拌一拌就ok啦!注黄瓜要新鲜,这是最重要的,口味可以根据个人喜好加减,在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味,凉拌藕片特点爽口解腻、开胃下酒,原料莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克,你好!冬季适合吃的凉菜有:盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、白灼金针菇、金针菇拌黄瓜等。
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