一、有助于软化血管的蔬菜
西红柿:不仅各种维生素含量比苹果、梨高2~4倍,而且还含维生素——芦丁,它可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性,有预防血栓形成的作用。
洋葱:含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增强纤维蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
大蒜:含挥发性辣素,可消除积存在血管中的脂肪,有明显降脂作用,是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
香菇:含有一种核酸类物质,可抑制胆固醇的产生,并可防止动脉硬化和血管变脆,因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。
芹菜:芹菜可以降血脂众所周知,芹菜中含的芹菜碱还可以保护心血管,而且芹菜叶也可以吃,叶子维生素C比茎还高。
黑木耳:黑木耳加冰糖,能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动脉粥样硬化。
生姜:抗肿瘤、防止血小板聚合,(血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风)。减轻偏头痛、有消炎效用。
茄子:含有较多的维生素P,能增强毛细血管的弹性,因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
海带:海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
玉米:玉米的脂肪中的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量达60%以上,对于人体内胆固醇的代谢有帮助,同时减少血管中胆固醇的积累,达到软化动脉血管。
二、有助于软化血管的水果
苹果:苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分,可使积蓄于体内的脂肪分解,对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
木瓜:经常食用具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效,是一种营养丰富,有百益而无一害的水果。
橘子:具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效,尤其对老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患都来说更是不可多得的健康水果。但是,橘子不可空腹食用,而且胃肠、肾、肺功能虚寒的老人则不可多吃。
有助于软化血管的其它食物
蜂蜜:蜂蜜具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等功效,它富含维生素B2、B6、C、K、胡萝卜素,可以改善冠状血管的血液循环,防止血管硬化。
核桃:核桃除了对大脑智力有帮助,还含有丰富的亚油酸,可以防止动脉硬化。
三、软化血管推崇素食主义
据调查显示,素食时间超过年龄的1/5可降低动脉僵硬度。
调查结果:
研究人员对山西五台山的僧侣饮食状况进行了跟踪记录,同时测量了他们的身高、体重、腰围、臀围和心率,并进行血液生化检查,动脉硬化检测和血管弹性测定。结果显示,素食时间超过年龄的1/5,可降低动脉僵硬度。
专家点评:
血管结构和功能的异常是临床心血管事件的主要原因,其后果引起致死和致残性疾病,包括心肌梗死、心力衰竭、卒中、晚期肾病及闭塞性下肢动脉疾病等恶性后果。动脉僵硬度增加是血管病变的早期表现,其后果导致收缩压和脉压增大,舒张压降低。
研究人员观察了僧侣素食人群,结果显示,无论年龄大小,动脉僵硬度在接受足够的素食干预之后,即超过1/5的生命时间,可以得到显著改善。具体分析其中的原因,可能与下列因素有关,第一,生活在五台山的僧侣,周边环境受外界干扰少,日常活动简单,精神压力小,减弱了交感内分泌系统对动脉功能的不良影响。第二,素食可能降低血脂从而改善血管功能。
研究还证实,血脂异常会导致弥漫的动脉粥样硬化改变,另外,血管壁大量胶原沉积与局部钙化,血管内糖基化终末产物增多也可增加动脉僵硬度。因此,长期的素食可能还通过调节血糖,改善血脂异常发挥动脉保护作用。
这个调查结果提示我们,只要及时采取有益的生活方式,改善并坚持足够的时间,那么对改善血管功能是有益的。但是,毕竟生活中的素食主义者还是少数,我们并非一定要让人们光吃素,因为在对血管健康有利的同时,吃素对身体也有其它一些不利的影响。所以,还是建议人们“荦素搭配”。在这个前提下,高血压、心脏病等患者,要少吃肉食,但要注意补充蛋类、奶类等优质动物蛋白。
正处在长身体、长智力时期的青少年,以及孕期女性,则应适当增加动物性食物的摄入量,促使他们及下一代的正常发育。另外,那些从事体育竞技运动、艰苦繁重工种、脑力劳动者,都应搭配较多动物性食物作为“动力”的补充,确保充沛的精力。
四、预防血管硬化饮食注意五原则
少吃高胆固醇食物:高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃,特别是血浆胆固醇升高者,更应严格控制,但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高,但其中含有卵磷脂,对动脉硬化有防治作用,可以适当食用,但每天不宜超过2个。
少吃动物油(猪油):防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸,要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸,所以应尽量少吃,但也不能完全不吃动物油,否则会给全身带来一些其他的不良影响,一般应使动物油和植物油的比例在1:3左右为宜。
多食含维生素和纤维素较丰富的食物:多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用,在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物,如新鲜水果、豆类、蔬菜,主食不要吃得太精,因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
多吃富含钾、碘、铬的食物:认为钾盐可保护心血管,而钠盐会增加心脏负担,因此动脉硬化病人,食物不宜太咸,同时要多食含钾丰富的食物,如蘑菇、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇,对防治动脉硬化有好处,所以,含碘丰富的食物,如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物,如豆类、鸡肉、贝类等,也有防治动脉硬化的作用。
少吃多餐、禁烟酒、常喝茶:进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白,在保证每天进食总量不变的情况,可安排一天4~5餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能,故动脉硬化患者应戒除烟酒,但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的,因为茶叶中含有的儿茶酸,能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值,有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用,能预防血管硬化。
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