糖尿病饮食健康 预防糖尿病

一、粗粮这样吃才降糖

老话说，多吃五谷，不生杂病，糖友的餐桌上当然也少不了粗粮。粗粮的营养价值高，而且富含膳食纤维，可是这么多的纤维你知道该怎么选择吗?北京协和医院糖尿病中心主任向红丁为您支个招。

小米：保护神经调节血糖 小米含有维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米有健脾和保护胃的功效。

烹饪方法：小米的氨基酸中赖氨酸太少，亮氨酸太多，而赖氨酸大量存在于豆类和肉类中，煮小米粥时加入适量豆类或者肉类，营养更合理。

薏米：维持胰岛素分泌功能、促进排便 薏米能维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便。薏米中含有可令血管扩张的物质、有益于高血压、糖尿病血管并发症等患者。

烹饪方法：与大米煮粥服食，可治风湿病，适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛。

黑米：预防小便频繁、动脉硬化 黑米含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、小便频繁等糖尿病患者。黑米色素中的黄酮类活性物质，能预防动脉硬化。硒可调节体内糖类的正常代谢，降低动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。

烹饪方法：将黑米与豆类、花生同煮。有利于黑米中的脂溶性维生素E更好的被吸收，适合糖尿病血管并发症患者。

红小豆：润肠、降糖红小豆含有较多膳食纤维，能润肠通便，也有助降血糖的作用。红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定的疗效。还祛湿排毒、缓解视力疲劳。

烹饪方法：将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发症、血脂异常等。

绿豆：降血压和胆固醇 绿豆提供的热量值比其他谷物都低，适合肥胖者和糖尿病患者食用。绿豆能调节血脂、降低胆固醇、抗过敏、增强食欲、清热解毒

烹饪方法：绿豆汤能清热解毒，还有降低血压和胆固醇、防治动脉粥样硬化等作用，且血糖指数低。建议和大米搭配煮粥喝。

早餐吃粗粮可降低糖尿病风险

营养学家经常强调早餐是一天中最重要的一餐，新加坡临床营养研究中心说，早餐为一整天的血糖指数打下了基础，合理早餐有助于降低罹患糖尿病的风险。那些摄取低“血糖生成指数”(GI)早餐和午后点心的人们，全天的血糖水平明显低于其他人。

“这意味着，你在早餐吃了什么为一整天的血糖变化奠定了基础，”新加坡临床营养研究中心负责人亨利教授说。研究人员提出了一些可能的解释，比如可能是采用低GI早餐的人饱腹感更强，因此在午餐时吃得较少。

由于血糖过高可能导致糖尿病风险上升，研究人员表示，采取低GI值的早餐或许有助于降低罹患糖尿病的风险。该研究中的低GI早餐包括杂粮面包和糙米，高GI早餐则包括白面包和糯米饭。

二、这些水果糖友也能吃

糖尿病患者能吃水果吗?许多糖友为了控制血糖不吃水果，虽然一定程度上避免了血糖升高，但同时也很容易会让身体缺乏必要的微量元素。对糖友来说，适当地选择一些水果来食用，不但不会影响血糖水平，同时还能让身体补充足够的营养，抵御其他疾病的侵袭。

糖友该如何选择水果

不同水果的含糖量差别很大，如大枣、石榴等，含糖量比较高，不适合糖友食用。西瓜、青梅等的水果含糖量大约在5%左右，糖友可以适当食用，建议每天不超过200克。而番茄、黄瓜含糖量很低，大约不到2%，对空腹血糖水平较高的糖友可以作为水果的代替品食用。糖友可以根据空腹血糖的水平来挑选合适自己食用的水果。

另外腌制加工的水果制品如各类果脯、葡萄干、蜜枣等，含糖量非常高，糖友不可食用。

适合糖友食用的水果介绍

1：苹果

苹果有健脾和胃、生津止渴的作用，还能促进肠胃蠕动，维持酸碱平衡。苹果含糖量较低，适合血糖水平控制比较稳定的糖友食用。

2.柚子

柚子养对于预防心脑血管疾病有很好的作用，还能促进伤口愈合，有助预防败血症。柚子中的维生素C、铬、果胶有提升低密度脂卵白的作用，还能健脾润肺、理气通络，药用价值和营养价值都很高。

火龙果

火龙果具有低糖分、低热量、高纤维的特点，对高血糖高血压血脂高的三高现代常见慢性病有很好的疗效。火龙果含有蛋白质、维生素B，有助预防糖尿病引起的周围神经病变。

4.番石榴

番石榴中含有丰盛的维生素C、钙、磷等微量元素，营养价值高，对凉血排毒的功能。番石榴含糖量较低，糖友可以适当食用。

5.山樱桃

山樱桃是低糖水果，含有丰盛的果胶，有促进胃肠蠕动、养气补虚的作用。另外山樱桃还能促进胰岛素分泌增加，对控制血糖有很好的帮助。

糖友水果的吃法

建议糖友不要在饭后马上吃水果，由于餐后血糖会升高，若马上吃水果会加剧血糖上升，最好在两餐之间或睡前吃。也可以在吃水果后2小时测血糖，如果血糖水平增高就要减少水果的食用量;如果水果减量之后血糖还是比较高，那么就要再减少主食的量。总而言之，要把食用水果作为饮食治疗的一个部分全面考虑，要达到补充营养、控制血糖的目的。

三、这三种茶堪称糖尿病的克星

在日常合理膳食过程中，广大糖友常常过分专注于如何吃得健康，对于如何喝倒是比较缺少注意。

下面小编为大家推荐三款非常经济适用、且降糖有果效的日常茶品。

一、山药茶

山药本身具有健脾益胃、滋肾益精、降低血糖、延年益寿的作用。

根据《临床实用中药学》记载，作为药食两用的植物食材，山药具有补脾、益肺、固肾益精的功能。

其治疗功效首先就是治疗多食、多饮、多尿，形体消瘦为主要表现的津亏燥热型消渴病，即指糖尿病，临床症状表现为“三多一少”。

因此，山药茶是广大糖友常备的食疗佳品。本方长期坚持食用，能使肺脾肾三脏功能强健。

历代治疗消渴验方，常以本品配黄连或天花粉，可以增强降糖效果。

山药茶制作方法：

用山药鲜品250克，去皮切片，置砂锅或电热杯中煮沸，盖闷15分钟后取汁代茶频饮。熟山药片可随意食用。

二、金针菇茶

金针菇富含锌、钾，钾可以控制血糖的升高，锌可以增加胰岛素原转化为胰岛素的能力，加强机体对葡萄糖的利用，抑制血糖的升高。

金针菇也可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治糖尿病心脑血管疾病，降低糖尿病并发疾病的发病率。

它不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇茶制作、饮用方便，也是广大糖友尤其是有肥胖症的朋友常备食疗饮品。

金针菇含有高量的亚油酸，能帮助燃烧内脏脂肪。干燥切碎后，由于细胞壁被破坏，用热水冲开更能有效且完整得吸收减肥成分。

金针菇茶的制作方法：

1、切掉金针菇根部，并撕开。200克的金针菇约可做成4天份的茶。

2、置于盘中，放在太阳底下曝晒3天，晒至呈淡金黄色即可。

3、把干燥的金针菇切碎，为了能让内含的成分容易被抽取出来，切得越细碎越好，也可用搅拌器绞碎。

4、装进保鲜盒，干燥冷藏保存，尽量在一周内喝完。最后放置干燥剂保存。

5、饮用时，把5克(约等于1大匙)的金针菇粉放入保温瓶，注入300～500毫升的热水，盖上盖静置30分钟，让成分溶入水中。

喝的时候摇匀，连同金针菇粉一起喝下去，每天可饮用300～500毫升。

三、枸杞茶

枸杞茶也是糖友们可以常喝的降糖佳品。枸杞子具有增加胰岛素敏感性、降低血糖，同时提高饭后糖耐量的作用。

常喝枸杞茶也对糖尿病有很好的辅助食疗功效。

四、多晒晒太阳可预防糖尿病

糖尿病是近几年来常见的疾病，随着人们生活水平的提高，许多人都变成了宅男、宅女、吃货等，须不知，正是由于这些变化，人们患糖尿病的几率开始升高。

缺乏维生素D易诱发糖尿病

英国《每日邮政》曾有报道：如果平时经常宅着，太阳晒得少，那么罹患糖尿病的概率就会增加。这种说法真的可信吗?

国外有研究发现：非糖尿病患者体内的维生素D一般含量高于糖尿病患者，而如果血液中维生素D含量每增加25naomole，那么患糖尿病的风险就会降低24%。因此，研究学者总结：如果身体缺乏维生素D，那么患2型糖尿病的机会会更大，而如果平时多参加户外活动，没事时别在家里宅着，多出去晒晒太阳，可有助于补充维生素D，预防糖尿病的发生。

晒太阳有助于预防糖尿病

国外有研究团队做了一项实验，他们给吃得多的老鼠照射紫外线，实验结果发现，紫外线照射得多的老鼠患糖尿病的概率出现了下降趋势。因此，研究团队认为：适当吸收紫外线有助于预防糖尿病的发生。

实际上，没事晒晒太阳有助于身体吸收紫外线，使机体释放出一氧化氮，既可以促进人体新陈代谢和血液循环，而且对人体心脏和血管有好处，还有助于分解体内的糖分和食物，预防糖尿病。

不过，晒太阳虽然有助于给人体补充维生素D，使身体释放一氧化氮，但这并不代表晒太阳越多，身体就越健康。因为过度暴晒，会导致身体会吸收过量的紫外线，而一旦紫外线吸收过多，则有可能会使人反应迟钝，严重的还会诱发皮肤病。在此，小编建议晒太阳应选择在上午7～9点，下午7～9点这两个时间段内，每次不宜晒太久，30分钟即可。另外，晒太阳的时候建议不要隔着玻璃，因为这种晒法会影响效果。

“吃、闲、烦”与糖尿病之间的关系

糖尿病的致病原因有多个，缺乏维生素D就是其中的一个，而以下3方面同样是糖尿病发生的重要因素。

1、“吃”出来的糖尿病

上个世纪六七十年代，由于食物供应有限，糖尿病发病的几率极低，但近几年来人们生活水平提高，饮食结构的改变导致许多人机体营养过剩，导致内分泌失调严重，诱发了糖尿病。因此，预防糖尿病应调整饮食习惯，少吃高糖、高盐、高脂肪食品，多吃水果蔬菜，合理控制饮食。

2、“闲”出来的糖尿病

如今，现代机器取代了人们的劳动力，如电梯取代了步行，电器取代了家务活等，正因为生活出行便利了、活干得少了，人们的身体也由于缺乏锻炼而变得脆弱起来。由于运动量过少会使人体细胞内的葡萄糖转运速度减慢，导致肌肉的葡萄糖利用率和氧化率降低，所以容易诱发糖尿病。因此，预防糖尿病应积极参加体育锻炼，提高身体素质，避免身体抵抗力下降而遭受疾病的侵扰。

3、“烦”出来的糖尿病

现在这个社会，生活节奏快，竞争异常激烈，人们精神极容易遭受打击。国外有研究发现，情绪低落、情绪不稳等负能力会严重扰乱机体的内分泌功能，导致内分泌功能失调，引发糖尿病。因此，保持乐观向上的积极心态，凡事看开，也是预防糖尿病的关键所在。

糖尿病是时代发展衍生出来的一种“富贵病”，要预防糖尿病，平时就应该多出去活动活动，在饮食上多加控制，避免经常情绪低落。

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