祖国医学认为，扁豆味甘、微辛，用料蚕豆250克盐适量花椒适量葱花适量椒盐蚕豆的做法把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火撒入葱花，利用锅子预热翻炒，炒时火头要大，使蚕豆充分受热，蚕豆的营养价值：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B维生素B烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，归脾、胃经，老蚕豆做豆沙糕好吃老蚕豆可以制成豆沙糕食用，味道特别好，在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉，然后再用料理机把它们打成泥状，取出放在锅中炒制，炒掉水分以后直接放在模具里面，制成自己的形，加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。
蚕豆有哪几种吃法呢？
1菜谱物语—蚕豆炒鸡蛋
最简单的最好吃，蚕豆炒鸡蛋，很下饭，快手家常菜
2菜谱物语—荠菜蚕豆豆腐羹
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野 蔬。如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。荠菜清香甘甜，风味诱人。初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。用荠菜和豆腐在一起搭配营养更加均衡，此道汤羹白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
3菜谱物语—韭菜炒蚕豆
“正月葱，二月韭”，春食韭菜正当时。我们今天就用这当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，来炒一盘最简单最健康的家常小菜吧！
4菜谱物语—油酥蚕豆
蚕豆的吃法有好多种。可煮、可炒，可凉拌、可油炸，可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。也可以制成各种小食品，但是姥姥的做法是最为简单也最为我所爱的。一种是油酥炸着吃，一种是剥去外壳做粥喝。小时候经常会偷偷的抓一颗刚做好的蚕豆，放在嘴里，发出清脆的‘咯咯’声，姥姥就会刮我的鼻尖，说我‘小馋猫’，但是 我看得出，她那满脸的皱纹里满满的，只装了一样东西，那就是对我的爱。
5菜谱物语—蚕豆炖排骨
今天做的这道菜菜虽然最终没有加鸡精，但味道非常鲜美，汤喝起来沙沙的感觉，口感很棒。照片看汤的颜色有点泛黄，其实实际颜色更绿一些。用了两种不同的碗来盛汤，大家觉得哪种碗盛好看些呢？这道汤从名字上来看好象就是把两种食材简单炖在一起就完了，其实不然，往下看，看看美味的浓汤是怎样做出来的呢！
蚕豆泡下蚕豆去皮焯水加少许牛奶放料理机打成蚕豆泥打好的蚕豆泥是这个样子紫薯南瓜山药都蒸熟放保鲜膜压成泥把一块蚕豆泥按扁圆包上紫薯/山药/南瓜/红豆泥包好揉圆用饼模按出就可以了放保鲜盒里待冷藏/冷冻红豆包蚕豆的一样集体放好，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效，为保持蚕豆的青绿，嫩，五香也可以炒肉，干的就可以用水泡涨用油炸，炸好了可以加自己喜欢的作料，原料：新鲜蚕豆适量调料：油、盐、糖、小葱清炒蚕豆做法：起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆。
一般人都可食用。
1老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
食物相克
蚕豆不宜与田螺同食。
制作指导
1蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；
2制成蚕豆芽，其味更鲜美；
3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；
4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；
5蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；
6蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆的的，食材明细蚕豆适量鸡胸肉一块腐乳两块红米椒适量蒜米2个姜末少许生抽适量蚝油一小勺胡椒粉少许白酒少许盐少许白糖少许鸡精少许酱油一勺微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度小炒蚕豆鸡丁的做法步骤1材料备齐，蚕豆是一种非常常见的食物，也是人们都非常喜爱的食物，很多人都是喜欢吃蚕豆的，它的营养价值也是非常高的，但是对于蚕豆你又了解多少呢?你知道它的具体的营养价值吗?蚕豆的功效与作用又有哪些呢?蚕豆的做法是什么呢?，清炒蚕豆原料：鲜蚕豆500克调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒，2鸡胸肉切小丁，油焖鲜蚕豆的制作材料：主料：蚕豆500克调料：姜5克白砂糖3克味精2克盐4克酱油25克花生油50克油焖鲜蚕豆的做法：将蚕豆剥去表皮，洗净捞出；锅放火上注入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克；。
如果觉得《蚕豆怎么做好吃 揭蚕豆最营养的几种吃法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
