一、黑木耳介绍
黑木耳营养极为丰富,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质,具有一定抗肿瘤作用,据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服,来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。
三、黑木耳的好处
1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。
4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。
5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。
四、干锅黑木耳的做法
原料:胡萝卜、黑木耳。配料:油、清水、盐。做法:
1、胡萝卜削皮后,切掉两端,切成薄圆片;
2、黑木耳事先用温水泡发,洗净,摘除根,然后用手撕成小片,沥干;
3、锅中下油,大火,油大约7成热吧,倒入切好的胡萝卜片;
4、黑木耳也下锅,混合胡萝卜片一起炒,炒到有香味散出,加清水适量(这一步骤真的不知道怎么描述水量);
5、转中火,盖上锅盖,等待水差不多收干,用筷子试着插一下胡萝卜片,如果能很轻松的穿透胡萝卜片,那么就等于是已经完全熟透了;如果水差不多收干之时,筷子还是无法穿透胡萝卜片,那么就继续加一些水,直至可以穿透为止;
6、加盐调味,我家不放味精,如果要放味精,也在此步骤放入;
7、把盐拌匀完全溶解,就能出锅了。
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