每当到了夏季,人们看到油腻的肉类食品就会感到头疼,感到反感不想吃,但是对鱼却是非常的深爱,鱼类有非常丰富的营养物质,而且鱼的油脂也比较少,现在为大家介绍一款非常简单美味的清蒸鲤鱼,现在和我一起来学习吧!
材料:鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。
配料:精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法:
1鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮切斜块,洗去籽;菜心也用开水烫一下。
2炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,将鱼下锅,急速捞出,放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料,放入另一个盆内。
3将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软,鲜嫩清香。
【特别提醒】
鲤鱼有非常低的热量,所以,清蒸鲤鱼是一个非常不错的选择,这样保留了鱼的最大营养,而且减少热量的产生,现在一起来做这道简单的清蒸鲤鱼吧!
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