一般性的，蛋白质的来源主要分为动物性与植物性。肉类中含有最佳蛋白质的是鱼肉。至于植物性蛋白质，则首推豆类的含量最高，谷薯豆、鱼蛋肉，人们摄入最多的蛋白质，如果摄入过量也会发生一些问题，因此，我们要健康饮食。
问题1：促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。不要摄入太多植物性蛋白。
问题2：引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。不要摄入太多植物性蛋白。
问题3：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。不要摄入太多植物性蛋白。
问题4：导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。不要摄入太多植物性蛋白。
也许有的人会问，摄入植物性蛋白质过量会怎样?经过调查发现，摄入过多的蛋白质，可以会增加肾脏的负担，对健康不利。所以，我们在日常饮食中，要多了解一些饮食禁忌，适量的进补一些蛋白质，这样我们才能保持健康。
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