即简单的餐饮，快餐就是简餐的一种。简餐可分为中式简餐和西式简餐，如盖浇饭，面条，炒面，饺子，汉堡等。简餐可以分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。
中式简餐是相对于西式简餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落
简餐和快餐的区别
简餐是鉴于快餐和正餐之间，简餐是取快餐的快，操作简单，没有厨师，容易复制。取正餐的菜品，选择比快餐较多，有一定的服务，有一定的派系区分。（从字面理解进行分类）
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