1、原料区别。淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉,是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类,而面粉一般是指小麦面粉,是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末
2、颜色区别。淀粉的颜色一般呈纯白色,颜色洁白无瑕,看上去很干净,而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色,颜色略暗
3、成分区别。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖,蛋白质含量很低,而面粉是一种高蛋白质的食物原料,也是北方人常吃的主食
玉米淀粉和白面区别
1、材质不一样。玉米淀粉是玉米加工而成的。白面是用小麦加工而成的
2、颜色不一样。如果是黄玉米淀粉多泛黄,白面的颜色是白色的
3、功能和用途不一样。玉米淀粉是做菜的时候用来勾芡的。白面则是通过一定的加工,做成面条、馒头、面包等食品
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