步骤 1
提前泡一下大米、干贝和蚬子干,虾去虾线,把虾头切下来,油热后加入小葱段和姜丝炒香
步骤 2
加入虾头,炒到变色
步骤 3
加入冷水后放入大米,开中火,记得搅拌锅底,避免粘锅
步骤 4
火开后加入花生酱,是砂锅粥浓稠好喝的秘诀哦, 再依次加入干贝、蚬子干、香菇丝、杂豆、豌豆,一抖白胡椒粉,煮15分钟左右, 加入虾,再煮5分钟,煮到粘稠。
正宗潮汕砂锅粥的做法
1、大米淘净,泡半小时猪排骨洗净,斩成小块,入开水中汆烫,捞出青豆洗净生菜洗净,切碎。
2、将排骨放入砂锅中,加适量清水和姜末煮开,再放入大米、青豆一起烧开。
3、改小火煲煮成粥,下入生菜拌匀,调入盐、味精调味,撒入葱花即可。
正宗潮汕砂锅粥的做法
1、主料:大米2杯,排骨400克,虾400克,水大约4升,瑶柱20克,香菇30克,萝卜干60,克勤菜20克,香葱20克,姜20克,冬菜20克,盐10,香菜20克。2、排骨飞过水。
3、虾去头和肠开成两边。4、香菇泡完水切片和萝卜干一起过油。
5、瑶柱用水泡开。6、水和米煮开后放排骨下去煲到粥起浆后放入虾,香茹,萝卜干,冬菜,勤菜,葱,姜,盐,香菜,等粥一滾开就可以。
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