可以吃
如果是因为在做甜米酒的时候，酒精比例比较多，导致甜米酒有些发苦，而且甜米酒的成分没有出现变质。这种情况下，发苦的甜米酒可以正常吃。
注：如果甜米酒酿造的时间比较长，在存放过程中，由于存放不当导致甜米酒发苦，通常不可以再吃。此时甜米酒中可能会滋生细菌或霉菌，导致营养成分变质。进食后，可能会对身体健康造成影响
酒酿圆子发苦可以吃吗
还能吃。
酒酿圆子时间长了发苦了应该是可以喝的，每次可以少量的喝一些，不会对身体造成不良的反应，发生在喝的时候一定要选择在饭后喝，空腹喝的话就会造成胃黏膜损伤的现象。酒酿圆子在经过发酵的过程中就会引起味道有些变酸或者是微苦的情况发生。
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