步骤一：在大碗中加入米粉500克，木薯粉200克，拌匀，先用500克沸水和面，拌匀成絮状，待凉后，倒入料理机打成浆。
步骤二：将酒糟倒入面絮中，加适量白糖，酵母5克，再倒入凉水500克，搅成细嫩滑嫩的米糊，醒发60分钟。
步骤三：将米糊洗净，用筷子搅动，使其内部产生气泡，然后铺上一层油纸，边缘处刷一层油，将米糊倒入模具内，不要倒得太满，5分以上即可，将米糊搅动，使内部产生气泡，撒上一些干桂花，用热水锅蒸15分钟，时间到关火5分钟，出锅，晾凉，脱模，切成小块。
酒米油糕做法
1:酒米洗净，按1:1比例加水，用电饭煲煮成酒米饭
2:捣烂，成糍粑状，这里我启动了面包机，用和面档，非常利落的搞定，当然没有面包机，就用棍子捣吧
3:放冰箱冷藏，到不黏手，准备点干糯米粉
4：干糯米粉防止粘手，取大概40克到50克，包20克豆沙馅
（豆沙馅儿的做法流岚以前写过食谱，不重复了）
5:成型
6:油烧热，下锅炸制
（顺便说一下，推荐用三级以上菜籽油，杂质少，油清亮，油烟也少）
7:炸到金黄，起锅滤干油
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