先找个大的盆子，把蛋清与蛋黄分离。在装蛋清的盆子里加入适量白糖（加入白糖方便打发蛋清），用三四根筷子（有条件的可以使用自动打蛋器）往一个方向不停搅拌，大概搅拌四五分钟蛋清会变成泡沫状，继续不停搅拌直至往泡沫里插入筷子不倒，就说明蛋清打好了。
如何把蛋清打成粘稠状
蛋清打成糊状首先把鸡蛋分成蛋黄和蛋清，准备适量的白砂糖，拿出打蛋器顺时针或者逆时针旋转，全程一定是要向一个方向转，几分钟以后，就有白色的泡泡出来继续打差不多15分钟之后就可以成糊状了。如果没有打蛋器的可以用三根筷子，一个方向一直打，如果要完全打成糊状，估计需要一个小时
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