木耳炒肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。将肉切薄片,油菜台切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放入茶油烧热,放入葱、姜丝炒香,再放入油菜、木耳、酱油、黄酒、食盐,待油菜台、木耳炒透即成。
1杏鲍菇木耳炒肉片家常做法大全
腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗木耳洗净浸泡3小时;腊肉切片蒸熟;杏鲍菇、胡萝卜切片,芹菜切段;独蒜头拍散切蓉;热油锅,下蒜蓉爆香...做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!杏鲍菇木耳炒肉片是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
2杏鲍菇炒肉片的做法
杏鲍菇洗净切片
猪肉段切片
热油锅,下猪肉片,翻炒至变色断生
下杏鲍菇片一起翻炒
放少盐,炒至出水,喜欢的可以加点点料酒
撒葱花,小煮1-2分钟起锅
3杏鲍菇炒肉片的做法
肉片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住肉里的水分,炒出来的肉会更嫩
拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑肉片的时候,会粘锅,炒出的肉片也会黏糊糊的。
勾芡过的肉片上,只有薄薄的一层粉浆
杏鲍菇用盐水浸泡十分钟,沥干水分
锅烧热,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉变色发白,捞出备用
溜好的肉片
滑肉的底油加热,倒入杏鲍菇辣椒丝,葱段翻炒,加少许盐,料酒,糖(一点点就好,用来提味的,)到杏鲍菇收缩出水,倒入刚才溜好的肉片,一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入,不然肉片二次吃盐,会偏咸。起锅前放味精
4木耳白菜炒肉片的做法
将木耳提前泡发
白菜洗净切成块状
锅内倒油后放入葱八角红椒爆香
将洗好的肉片放入
肉片翻炒后倒入酱油和料酒
再加入白菜和木耳快速翻炒
翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮
煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
5杏鲍菇肉片炒辣椒的做法
所有材料切片备用;
炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。
锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
倒入青椒翻炒后,倒入杏鲍菇继续翻炒。加盐,适量酱油和水。出锅
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