菠菜250克鸡蛋300克大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。
1蛤仁菠菜炒鸡蛋家常做法大全
菠菜250克鸡蛋300克大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!蛤仁菠菜炒鸡蛋教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
2菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜的处理过程：菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟
用清水冲洗干净，沥干水分
菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉
锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分
炒制阶段：锅内放油
鸡蛋放碗里打散
冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀
用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅
锅内留底油，放入蒜蓉爆香
倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟
倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀
加入盐2克，翻匀即可
3菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用
大火热油滑散鸡蛋，盛出
少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀
4菠菜炒鸡蛋的做法
将菠菜去根洗净，切寸段
入开水锅焯烫约30秒捞出（变色即可），过冷水，在冷水盆中浸泡五分钟，然后用手挤干水分备用
鸡蛋打入碗内，加一小匙水和少许料酒，打散备用，蒜切片，干红椒切丝备用
炒锅注油烧热，倒鸡蛋炒变色，盛出
将炒锅重新注入少许油，凉油时即放入花椒粒，在油加热的过程中逼出花椒的香味，把花椒粒捞出不要
入蒜片和干红椒丝爆出香味
倒入菠菜快速炒匀
倒入鸡蛋，调盐，翻匀即可出锅
5菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜用水绰一下。
锅热先把鸡蛋炒一下，再放入菠菜炒。
炒好放盐即可。
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