明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软;香菇洗净用清水浸软后切丝。2.瘦肉洗净后切件焯水。3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。
1香菇明目鱼汤家常做法大全
明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软;香菇洗净用清水浸软后切丝。2.瘦肉洗净后切件焯水。3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。美食菜谱频道的小编又来了噢!香菇明目鱼汤教程也是小编精心准备教给大家的教程,美食菜谱从不会让各位失望噢!
2香菇木耳墨鱼汤的做法
用清水加姜片泡墨鱼干5-8个小时左右后把墨鱼表面上黑色的皮撕掉扔掉。保留下里面的肉和骨头。然后把墨鱼肉切成粗丝。
黑木耳和香菇泡发3小时左右后去蒂撕开成小朵
把骨头或者五花肉飞水去除血水。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
把红枣取出,清洗干净,连同墨鱼、木耳、香菇一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可。如果要放白萝卜,在出锅前半小时放入。
3冬菇蒸鹌鹑蛋的做法
先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~ (此时已经可以食用,但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃)
把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦! (关于这个芡汁我会在小贴士里面讲到)
4冬菇焖鸡的做法
鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。
冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用
起油锅,放入葱姜蒜,煎香。
滑入鸡块翻炒均匀
加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟
加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。
翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。
待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
装盘,撒入小葱,开吃!
5明目鱼汤的做法
(眉豆+花生+红枣)先冲洗后用水泡着
(花胶)也要先用水泡软去沙
(虾米)也要先用水泡软
(瑶柱)也要先用水泡软,用手弄散瑶柱,煲汤时味道可以更好发挥
切(冬菇)也要用水冲洗,再用热水泡着(用热水可以省时间泡),泡水变软后,一颗冬菇先去尾丢掉,头位置切下去,一分为二,头和冬菇身都可以拿去煲
切(明目鱼)也要用水冲洗,泡水变软后,一条明目鱼把头断,一分为二
猪肉猪骨冲洗后热水飞水
水烧开把所有洗好切好的材料加入大火烧再转中火
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