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1豆角榄菜炒肉家常做法大全
豆角1斤,芝麻适量,榄菜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量。豆角1斤,芝麻适量,榄菜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量。1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。下面就由网为大家提供豆角榄菜炒肉,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
2橄榄菜肉末炒豆角的做法
豆角去掉两边的头,洗净切成小粒;辣椒洗净,切成辣椒圈,备用
洋葱去皮,切成小粒;大蒜去皮,剁成蒜蓉
肉末用酱油,糖搅拌均匀
锅烧热后放油,把肉末炒至半生熟,备用
锅重新放油,加入豆角粒翻炒,炒到完全熟透后,盛出
另起锅,放油至油热,把蒜蓉,洋葱粒爆香,然后放入豆角,肉末,辣椒圈和橄榄菜翻炒均匀,最后赞酒,即可
3豇豆炒肉的做法
豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用
里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用
葱姜分别洗净、切丝,备用
热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色
倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅
4豆角炒肉的做法
豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝
猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)
锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味
放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒
加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀
加一小勺盐调味,关火
最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅吧
5豆瓣橄榄菜炒豆角的做法
豆角洗净改刀切小段,备用
锅里放底油,姜葱蒜炝锅
下豆瓣酱炒出香味,放豆角翻炒
再放橄榄菜,稍稍加一点水,中火收汁即可
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