石锅是用石头做的砂锅用泥烧成的，铁锅是用铁铸造成的。石锅使用时不粘锅炒菜美味，砂锅吸附性好，传热均匀散热慢。砂锅能有效的锁住营养，保持食物的原汁原味。
铁锅是铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快性能。砂锅多以，煮，炖为主，铁锅以炒菜为主。
石锅砂锅铁锅做菜有什么区别
砂锅跟铁锅最大的区别就是砂锅能更有效地锁住营养不流失，更能保持食物的原滋原味。
砂锅就非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。这是砂锅所具备的特点。
铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
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